سال انتشار: 1399
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
کد COI مقاله: NCFOODI27_116
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 7
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:
مشخصات نویسندگان مقاله پوشش دهی میکروبی: کاربردها و چالش های پیش رو
چکیده مقاله:
پژوهشهای متعددی پیرامون پوشش دهی مواد غذایی، بخصوص میوه ها با هدف کاهش تبخیر و فعالیتهای تنفسی، کاهش قهوه ای شدن، جلوگیری از فعالیت میکروبی، و بازارپسندی انجام شده است که در نتیجه این پژوهش ها، ماندگاری برخی محصولات غذایی و کشاورزی به میزان قابل توجهی افزایش یافته است. با وجود کاربرد پوشش دهی میکروبی در آماده سازی بذر محصولات کشاورزی، استفاده از این فناوری در مطالعات میکروبی، بررسی کارایی فرآیندهای فیزیکی و حفاظت محصولات غذایی مورد غفلت قرار گرفته است. در این مقاله، زمینه های مربوط به کاربردهای بالقوه پوشش مواد غذایی با میکروبها، و نیز چالش پوشش دهی میکروبی مورد بررسی قرار میگیرد و پیشنهادهایی برای مطالعات آتی ارائه میگردد.
کلیدواژه ها:
پوشش دهی، فیلم خوراکی، نگهداری
کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله
برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:https://civilica.com/doc/1156415/
نحوه استناد به مقاله:
در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:حاجی محمدی فریمانی، رضا،1399،پوشش دهی میکروبی: کاربردها و چالش های پیش رو،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156415
در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، حاجی محمدی فریمانی، رضا؛ )
برای بار دوم به بعد: (1399، حاجی محمدی فریمانی؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.
مدیریت اطلاعات پژوهشی
اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.
علم سنجی و رتبه بندی مقاله
مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر شناسایی توکسین
- مروری بر تركیبات زیست فعال در زعفران
- مروری بر تشكیل آكریلامید در قهوه
- کاویتاسیون فشار منفی به عنوان یک تکنولوژی جدید برای استخراج ترکیبات زیست فعال
- مروری بر کاربرد اسانسهای گیاهی در سیستم های بسته بندی فعال مواد غذایی
مقالات فوق اخیرا در حوزه مرتبط با این مقاله به سیویلیکا افزوده شده اند.
به اشتراک گذاری این صفحه
اطلاعات بیشتر درباره COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.