سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مطالعه پوشش خوراکی نانوامولسیون کیتوزان حاوی نایسین بر روی رشد باکتری لیستریامونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ

سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 576

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ICFBCNF03_003

تاریخ نمایه سازی: 7 بهمن 1399

چکیده مقاله مطالعه پوشش خوراکی نانوامولسیون کیتوزان حاوی نایسین بر روی رشد باکتری لیستریامونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ

اهدف: هدف از این مطالعه بررسی پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوي نایسین در جهت کنترل رشد باکتري لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ طی یک دوره 16 روزه نگهداري در دماي سرد (1±4 درجه سانتی گراد) بود. روش تحقیق: تیمارها در سه گروه: فاقد پوشش (کنترل)، نانوامولسیون کیتوزان، نانوامولسیون کیتوزان + نایسین، تقسیم شدند، سپس نمونهها جهت شمارش باکتریایی در روزهاي 16، 12، 8، 4، 2، 0 به یخچال منتقل شدند. دستاوردها: میانگین لگاریتم تعداد باکتري شمارش شده در دوره 16 روزه بین گروهها اختلاف معنی داري را نشان داد (P<0/05). مطالعه حاضر نشان داد که بیشترین اثر مهارکنندگی روي باکتري مربوط به گروه نانوامولسیون کیتوزان حاوي نایسین در مقایسه با گروه کنترل بود. نتایج این مطالعه نشان داد، پوشش هاي خوراکی نانوامولسیون کیتوزان به طور موثري توانایی مهار رشد باکتري پاتوژن لیستریا مونوسیتوژنز در نمونه هاي فیله ي مرغ در دماي سرد را دارند و استفاده از آنها در صنعت غذا می تواند مورد توجه قرار گیرد.

کلیدواژه های مطالعه پوشش خوراکی نانوامولسیون کیتوزان حاوی نایسین بر روی رشد باکتری لیستریامونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ:

نویسندگان مقاله مطالعه پوشش خوراکی نانوامولسیون کیتوزان حاوی نایسین بر روی رشد باکتری لیستریامونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ

بهاره ناییجی

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

حمید رضا کاظمینی

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی ، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

محمدحسن شاهوی

گروه فناوری نانو، دانشکده مهندسی فناوری های نوین ، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران

مقاله فارسی "مطالعه پوشش خوراکی نانوامولسیون کیتوزان حاوی نایسین بر روی رشد باکتری لیستریامونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ" توسط بهاره ناییجی، دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران؛ حمید رضا کاظمینی، گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی ، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران؛ محمدحسن شاهوی، گروه فناوری نانو، دانشکده مهندسی فناوری های نوین ، دانشگاه تخصصی فناوری های نوین آمل، آمل، ایران نوشته شده و در سال 1399 پس از تایید کمیته علمی سومین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله نانوتکنولوژی، کیتوزان ، لیستریا مونوسیتوژنز، نایسین هستند. این مقاله در تاریخ 7 بهمن 1399 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 576 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که اهدف: هدف از این مطالعه بررسی پوشش نانوامولسیون کیتوزان حاوي نایسین در جهت کنترل رشد باکتري لیستریا مونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ طی یک دوره 16 روزه نگهداري در دماي سرد (1±4 درجه سانتی گراد) بود. روش تحقیق: تیمارها در سه گروه: فاقد پوشش (کنترل)، نانوامولسیون کیتوزان، نانوامولسیون کیتوزان + نایسین، تقسیم شدند، سپس نمونهها جهت شمارش باکتریایی در ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مطالعه پوشش خوراکی نانوامولسیون کیتوزان حاوی نایسین بر روی رشد باکتری لیستریامونوسیتوژنز تلقیح شده در فیله مرغ با 11 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.