تولید و کاربرد نانو فیتوزوم برای تولید غذاهای فرلسودمند به عنوان یک سیستم درون پوشانی

در این مقاله سعی شده است به بررسی نانوفیتوزوم به عنوان یک سیستم درون پوشانی جدید در تولید غذاهای فراسودمند پرداخته شود. هدف از این مقاله بیان شفاف مباحث مربوط به تکنولوژی فیتوزوم و روش های آماده سازی آن، نقش فیتوزوم برای انکپسولاسیون پلی فنل ها با منشأ غذایی و همچنین بررسی مزایای کاربرد تکنولوژی فیتوزوم در فرمولاسیون مواد غذایی می باشد. نتیجه ی حاصل از این مقاله نشان می دهد استفاده از نانوفیتوزوم ها به عنوان سیستم های انتقال دهنده ی جدید بر پایه ی خوراکی سبب کاهش محدودیت ها و همچنین سبب توسعه ی تولید غذاهای عملگرا شده است.

کلیدواژه ها:

تکنولوژی نوین ، نانوفیتوزوم ، مواد غذایی ، فراسودمند ، درون پوشانی