تعیین مناسب ترین زمان برداشت میوه زیتون بر اساس کیفیت و کمیت روغن در طول رشد میوه های آلوده به لارو مگس زیتون

این تحقیق بمنظور تعیین مناسب ترین زمان برداشت میوهصهای آلوده به مگس زیتون براساس کیفیت و کمیت روغن بود تا روغن استحصالی از این میوهصها علاوه بر داشتن حداکثر مقدار ، از کیفیت مناسبی نیز برخوردار باشد. این تحقیق در قالب دو آزمایش به اجرا درآمد آزمایش اول در سال ‮‭86‬ بصورت آزمایش فاکتوریل و در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در 3 تکرار روی رقم زرد زیتون پیاده شد. فاکتورها شامل: دو فاکتور ‭A- ‬نوع میوه (در دو سطح‭) B- ‬زمان برداشت (در شش سطح) بود. پس از جمع آوری داده ها با استفاده از نرم افزارهای آماری نسبت به تجزیه تحلیل داده ها اقدام و برای مقایسات میانگین از روش دانکن استفاده شد. براساس نتایج بدست آمده در سال ‮‭86‬ ، اثر فاکتور نوع میوه برای برخی صفات کیفی از جمله اسید چرب اولییک ، اسیدیته و پراکسید معنی دار بوده ولی برای اسید لینولییک اختلاف معنی دار نبود و میوه های سالم دارای اسیدیته و پراکسید پایین تر و درصد روغن و اسید اولییک بالاتر نسبت به میوه های آلوده بوده و در نتیجه دارای کیفیت بهتری بودند. درآزمایش دیگری در سال ‮‭87‬ ، بدلیل سرمای بی سابقه در زمستان سال ‮‭86‬ و آسیب شدید به محصول باغات، اثر مدت زمان انبار مانی در میوه های آلوده به آفت بررسی گردید. این آزمایش در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با 6 تیمار و 3 تکرار روی رقم زرد زیتون اجرا شد. پس از نمونه برداری میوه و جداسازی گوشت از هسته نسبت به استخراج روغن از گوشت میوه اقدام و نمونه های روغن جهت اندازه گیری خصوصیات کیفی به آزمایشگاه دانه های روغنی موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر ارسال و پس از دریافت داده ها با استفاده از نرم افزارهای آماری ‭MSTATC ‬نسبت به تجزیه تحلیل آنها اقدام و برای مقایسات میانگین از روش ‭LSD‬استفاده شد. نتایج نشان داد میزان اسیدیته روغن بین تیمار شاهد (میوه های سالم) با تیمارهای دوم و سوم در میوهصهای آلوده اختلاف معنیصدار نداشت و دارای اسیدیته پایین و کیفیت خوبی بود، بالاترین میزان اسیدیته در روغن در تیمارهای پنجم و ششم، در میوهصهای آلوده بترتیب با ‮‭5/070‬ و ‮‭7/627‬ درصد اسیدیته در روغن مشاهده شد که نشان از کاهش شدید کیفیت روغن پس از گذشت 3 و 4 هفته نگهداری میوه در انبار می باشد. واژه های کلیدی: مگس میوه زیتون، زمان برداشت، کیفیت، کمیت، روغن زیتون .