کاربرد نگهدارنده های طبیعی (رزماری و آویشن) بر پایداری گوشت ب کپور نقره ای در شرایط انجماد
صاحب اثر: سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی
نوع محتوی: طرح پژوهشی
زبان: فارسی
استان موضوع گزارش: تهران
شهر موضوع گزارش: تهران
شناسه ملی سند علمی: R-1055648
تاریخ درج در سایت: 27 بهمن 1397
دسته بندی علمی: علوم کشاورزی
مشاهده: 262
تعداد صفحات: 0
سال انتشار: 1392
نسخه کامل طرح پژوهشی منتشر نشده است و در دسترس نیست.
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
چکیده طرح پژوهشی:
هدف از اجرای این تحقیق ، بررسی پتانسل آنتی اکسیدانی عصاره الکلی رزماریofficinalis Rosmarinus و آویشن شیرازی Zataria multiflora برعمر ماندگاری و میزان پایداری اسیدهای چرب در گوشت چرخ شده منجمد ماهی کپور نقره ای بوده است .