بررسی تاثیر شرایط مختلف برداشت و نگهداری پیاز زعفران بر ضایعات، خصوصیات فیزیکی وزراعی آن

بررسی و تعیین شرایط مناسب بسته بندی و نگهداری پیازهای زعفران می تواند از تحلیل رفتن قوه نامیه کاسته و همچنین کیفیت پیاز را در حد مطلوب برای کشت مجدد حفظ نماید. در این تحقیق به منظور تعیین مناسبترین شرایط نگهداری پیاز های زعفران، اثر رطوبت مزرعه در زمان کندن پیازها (خاک خشک ، خاک مرطوب)، نوع بسته بندی (کیسه گونی، کارتن، پلاستیک و توری)، دمای نگهداری (1 ، ‮‭10‬ و ‮‭25‬ درجه سانتیگراد) بر روی انرژی مصرفی برای عملیات کندن، میزان ضایعات پیاز ها در حین کندن، تغییرات خصوصیات فیزیکی (رطوبت و جرم مخصوص)، خصوصیات شیمیایی (مقدار چربی و مقدار پروتیین) ، خصوصیات مکانیکی (نیرو و انرژی مورد نیاز برای شکست در بارگذاری شبه استاتیکی) و همچنین خصوصیات زراعی (عملکرد، وزن خشک برگ ها و تکثیر پیازچه) در قالب آزمایش فاکتوریل با پایه طرح کاملا تصادفی بررسی شد. نیرو و انرژی لازم جهت شکست پیاز زعفران در بارگذاری شبه استاتیکی و جهت بارگذاری افقی به ترتیب ‮‭24/92‬ نیوتن و ‮‭165/73‬ میلی ژول و در بارگذاری در جهت عمودی نیز به ترتیب برابر ‮‭288/39‬ نیوتن و ‮‭607/65‬ میلی ژول بدست آمد. نتایج تحقیق نشان داد که با افزایش زمان نگهداری پیازهای زعفران از یک ماه به دو و یا سه ماه، درصد ضایعات و کاهش وزن ناشی از دست دادن رطوبت افزایش می یابد. آبیاری مزرعه قبل از برداشت پیاز های زعفران و افزایش رطوبت خاک، موجب کاهش فاکتورهای عملکردی شامل تکثیر پیاز، وزن خشک برگ ها و عملکرد مزرعه به ترتیب هریک به میزان ‮‭38‬ ، ‮‭44‬ و ‮‭47‬ درصد گردید. افزایش رطوبت موجب افزایش ضایعات پیازهای زعفران حین انبارداری شده و در نتیجه قدرت گلدهی و باروری پیاز را کاهش می دهد. نگهداری پیاز های زعفران در بسته های گونی و کارتن، بالاترین عملکرد را بدنبال داشت. همچنین نگهداری پیازهای زعفران در دمای ‮‭25‬ درجه سانتیگراد (دمای محیط) و زمان انبارداری یک ماهه بیشترین عملکرد نسبت به دو دمای 1 و ‮‭10‬ درجه سانتیگراد را نتیجه داد. 2- واژه های کلیدی : پیاز زعفران - برداشت - نگهداری- بسته بندی