طراحی فنی وارزیابی اقتصادی خط فرم دهی خمیرهای لایه دار

در سال های اخیر مصرف محصولات نانی لایه دار در کشور از رواج بالایی برخوردار شده و تا حد زیادی جایگزین درصدی از نان مصرفی کشورگردیده است. در کنار لزوم استفاده از مواد اولیه با کیفیت، کاربرد ماشین آلات مناسب برای تولید محصولی با کیفیت بالا و بهداشتی از اهمیت بالایی برخوردار است. با توجه به این که شرکت سفارش دهنده طرح در نظردارد ساخت نمونه داخلی خط تولید شیرینی های لایه دار را امکان سنجی نماید، لذا انجام مهندسی معکوس ارزش و تعیین هزینه ساخت خط مورد نظر به مجری سفارش داده شد و نمونه اصلی خط در اختیار موسسه فنی و مهندسی قرار گرفت. پژوهش حاضر با هدف دستیابی به دانش ساخت این خط تولید طی مراحلی شامل مطالعات تکمیلی در مورد نحوه عملکرد قسمت های مختلف، دمونتاژ خط، شناسایی کلیه قطعات و اجزا، تهیه نقشه های اولیه و تکمیلی، استعلام قیمت ساخت قطعات ساختنی و خرید قطعات استاندارد و خریدنی صورت گرفت و اطلاعات بدست آمده به سفارش دهنده طرح ارایه گردید. نتایج نشان داد که هزینه ساخت و یا تامین قطعات مورد نیاز در ساخت یک خط کامل حدودا ‮‭1691‬ میلیون ریال هزینه دارد که در مقایسه با قیمت نمونه خارجی آن که حدود ‮‭4800‬ میلیون ریال هزینه خرید آن می باشد، دارای ارزش افزوده ‮‭64‬ درصدی است. لذا سفارش دهنده پروژه ضمن اعلام رضایت از انجام طرح، اعلام آمادگی کرد که در آینده ساخت نمونه این خط تولید را به موسسه فنی و مهندسی سفارش دهد. واژه های کلیدی: خط فرم دهی، شیرینی های لایه دار، قیمت تمام شده، مهندسی معکوس و ارزش.