تاثیر پودر آب پنیر و شکل فیزیکی خوراک بر عملکرد، پاسخ ایمنی هومورال و بیان ژنهای اینترلوکین- 4 و اینترفرون گاما در ژوژنوم جوجههای گوشتی

ژن های اینترلوکین-4 و اینترفرون گاما روی240 قطعه جوجه خروس گوشتی سویه راس 308 یک روزه انجام شد. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی در 6 تیمار به روش فاکتوریل(2×3)، آب پنیر در سه سطح (صفر، 4 و 8 درصد) و فرم فیزیکی در دو سطح (آردی، پلت) به جیره جوجه های گوشتی با 4 تکرار و 10 قطعه جوجه در هر تکرار انجام شد. جیره ها بر اساس احتیاجات غذایی سال 2009 تنظیم و در سه دوره (10-0، 24-11 و 42-25 روزگی) در اختیار پرندگان قرار گرفتند. در پایان دوره ها، مصرف خوراک و افزایش وزن اندازه گیری و ضریب تبدیل غذایی محاسبه شد. در 10، 31 و 42 روزگی برای تعیین تیتراسیون واکسن خونگیری شد. پایان هر دوره، یک قطعه جوجه از هر واحد آزمایشی ذبح و وزن اندام های لنفاوی اندازه گیری و از ژژنوم روده نمونه برداری شد و پس از استخراج mRNA و ساخت cDNA، بیان ژن های اینترلوکین-4 و اینترفرون گاما اندازه گیری شد. نتایج نشان داد افزودن پودر آب پنیر موجب کاهش مصرف غذا در پیش دان و پس دان شد اما روی وزن زنده، ضریب تبدیل و اوزان طحال و بورس فابرسیوس اثر معنی دار نداشت، اما پلت کردن بجز در مورد مصرف خوراک در میان دان و وزن طحال تاثیر معنی دار داشت (01/0p<). درگیری مختصری با ویروس نیوکاسل در 31 روزگی رخ داد که جیره 4% آب پنیر باعث افزایش ایمنی و تیتر واکسن شد که تا 42 روزگی نیز ادامه یافت، اگرچه از نظر آماری معنی دار نبود. پلت کردن و افزودن آب پنیر به جیره در دوره میان دان باعث افزایش بیان ژن اینترلوکین-4 گردید. بیان ژن اینترفرون گاما تحت تاثیر پودر آب پنیر قرار نگرفت اما پلت کردن بیان ژن را در دوره پیش دان و میان دان افزایش داد. با توجه به اینکه در طول دوره پرورش از هیچ داروی کوکسیدیواستات یا آنتی بیوتیکی استفاده نشد، افزودن پودر آب پنیر در جیره باعث سلامت روده پرنده شده و می تواند جایگزین مناسبی برای محرک های رشد و آنتی بیوتیک ها باشد.کلمات کلیدی: جوجه گوشتی- تیتر واکسیناسیون- ایمنی هومورال- بیان ژن