بررسی جنبه های فنی، اقتصادی و اجتماعی مصرف ماهی قزل آلا در استان تهران

ماهی قزل آلا یکی از ماهیان سردآبی است که تولید قابل توجهی در کشور ایران دارد و به عنوان منبع پروتیینی مناسب محسوب می شود. با توجه به اهمیت و جایگاه ماهی قزل آلا از حیث تولید و مصرف در استان تهران، این تحقیق در نظر داشت جنبه های فنی، اقتصادی و اجتماعی مصرف ماهی قزل آلا در استان تهران را مورد بررسی قرار دهد. داده های مورد نیاز از طریق تکمیل پرسشنامه از کل 16 واحد پرورش ماهی قزل آلا در استان تهران و نیز تعداد 384 خانوار که به روش نمونه گیری تصادفی طبقه بندی شده با انتساب متناسب انتخاب شده بودند، جمع آوری شد. به منظور تجزیه و تحلیل داده های تحقیق از دو روش آمار توصیفی و استنباطی استفاده شد. نتایج تحقیق نشان داد که میانگین مدت زمان پرورش ماهی، میزان تلفات و عملکرد تولید به ترتیب برابر 5/8 ماه، 11 درصد و 4/36 کیلوگرم در مترمربع، در مزارع مورد بررسی بود. ضمن این که، رابطه معنی داری بین میزان تحصیلات پرورش دهندگان با میزان عملکرد تولید ماهی قزل آلا وجود داشت. بیش از 82 درصد خانوارهای مورد مطالعه اقدام به خرید ماهی قزل آلا به صورت تازه می نمایند. این خانوارها به طور متوسط سالیانه معادل 7/16 کیلوگرم ماهی قزل آلا در سال خرید کرده و در 21 وعده غذایی درسال آن را مورد مصرف قرار می دهند. نتایج همچنین بیانگر آن بود که بیش از 70 درصد از این خانوارها، بازارپسندی ماهی قزل آلای را حد متوسط و یا پایین، ارزیابی نمودند. بر این اساس، پیشنهاد می شود که دولت علاوه بر تلاش در افزایش کمی و کیفی تولید ماهی قزل آلا در سطح استان تهران، با برگزاری دوره های آموزشی نسبت به ارتقا دانش فنی و شناخت تولیدکنندگان از بازارهای هدف اقدام نماید. ضمن این که دولت باید با ابزارهای آموزشی و تبلیغاتی در اختیار خود، نسبت به اصلاح الگوی مصرف محصولات شیلاتی اقدام نماید.واژه های کلیدی: ماهی قزل آل، تولید، مصرف، استان تهران.