بررسی تعیین ترکیبات شیمیایی و انرژی قابل سوخت و ساز پودر ملخ با استفاده از خروس‎های بالغ لگهورن در استان گلستان

این تحقیق به منظور ارزش غذایی پودر ملخ مهاجم مراکشی در سنین پورگی به عنوان مکمل پروتیینی جیره غذایی طیور در استان گلستان در سال 96-95 انجام شد. بدین منظور جمع‎آوری و نمونه‎برداری در زمان هجوم ملخ‎ها به استان با استفاده از روش دستی بوسیله پارچه و کیسه پلاستیکی در سنین پورگی صورت گرفت. سپس نمونه‎ها خشک و آسیاب شدند. مقدار ماده خشک، پروتیین خام، چربی خام، الیاف خام، ADF، کیتین، خاکستر، نمک، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم، کلر، آهن، منگنز، مس، روی، TVN و انرژی خام با استفاده از روش (1990AOAC ) ؛ مقدار انرژی قابل سوخت و ساز به روش سیبالد ؛ مقادیر اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید، گلوتامیک اسید، سرین، هیستیدین، آرژنین، تریونین، متیونین، آلانین، تیروزین، والین، تریپتوفان، فنیل‎آلانین، ایزولوسین، لوسین، لیزین و گلایسین با استفاده از دستگاه HPLC اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که مقدار ماده خشک، پروتیین خام، چربی خام، الیاف خام، ADF، کیتین، خاکستر، نمک، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم، کلر، به ترتیب: 94/49، 66/88، 7/7، 7/4، 11، 6، 8/25، 1/30، 0/746، 0/466، 0/157، 0/262، 0/681، 0/430 درصد ؛مقدار آهن، منگنز، مس، روی به ترتیب: 657/5، 28/4، 23/7، 131/3 میلی‎گرم در کیلوگرم ؛ مقدار TVN برابر 805 میلی‎گرم در 100 گرم ؛ مقدار انرژی خام برابر 5048/5 کیلوکالری بر کیلوگرم ؛ مقادیر اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید، گلوتامیک اسید، سرین، هیستیدین، آرژنین، تریونین، متیونین، آلانین، تیروزین، والین، تریپتوفان، فنیل‎آلانین، ایزولوسین، لوسین، لیزین و گلایسین به ترتیب 4/9، 8/0، 2/35، 3/34، 3/61، 2/57، 0/81، 6/27، 3/66، 5/23، 0/36، 2/05، 2/74، 4/57، 3/5 و 3/53 درصد و مقدار انرژی قابل سوخت و ساز 3410 کیلوکالری در کیلوگرم بدست آمد. در مقایسه صورت با گرفته با سه مکمل پودر ماهی، پودر گوشت و کنجاله سویا، انرژی قابل سوخت و ساز در پودر ملخ نسبت به سه مکمل بیشترین مقدار را داشت و از لحاظ میزان درصد پروتیین، پودر ملخ با پودر ماهی برابری می‎کرد و اسیدهای آمینه لیزین و متیونین در پودر ملخ کاملا شبیه به پودر گوشت بود. از نظر مواد معدنی پرنیاز بسیار فقیر، ولی از نظر عناصر کم‎نیاز غنی بود. مقدار TVN بسیار بالایی نسبت به سه مکمل دیگر داشت و پودر ملخ به دلیل داشتن ساختمان کیتینی نسبت به سه مکمل دیگر دارای فیبرخام بالایی بود. کلید واژه‎ها: پودر ملخ، اسیدهای آمینه، مواد معدنی، انرژی قابل سوخت و ساز