انتشار مقالات همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران

چهارشنبه، 18 دی، 1398

مقالات همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران در تاریخ ۱۸ دی ۱۳۹۸ در پایگاه سیویلیکا نمایه و منتشر شد. این رویداد در تاریخ ۳۰ آبان ۱۳۹۸ توسط دبیرخانه دائمی کنفرانس - مرکز توسعه و گسترش مطالعات میان رشته ای و تحت حمایت سیویلیکا در شهر تهران- دانشگاه تهران برگزار شده است.در این رویداد ۴۶ مقاله شامل ۵۳۴ صفحه ارائه شده است.بر اساس تحلیل اولیه انجام شده، مقالات این دوره از کنفرانس عمدتا در موضوعات زیر ارائه شده است:
- پتکین
- فرمانتاسیون
- پروبیوتیک
- گندم دوروم
- غذا
- آب پنیر
- نمک طعام
- نانو ذرات
- پایه کربنه
- روش سطح پاسخ

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران به صورت زیر می باشد:

1. تاثیر افزودن صمغ دانه های ریحان و شاهی بر روی ویژگی های خمیر کیک بدون گلوتن بر پایه آرد برنج

2. بررسی میزان آلودگی میکروبی در انواع پنیر سنتی موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی (طی سال های 1394 لغایت 1397)

3. مروری بر آلودگی های میکروبی زعفران خوراکی (Crocus sativus L.) و ارائه راهکارهای کنترل آن

4. جایگزینی شربت گلوکز در سوبسترای تولید مخمرنانوایی و بررسی خصوصیات کمی و کیفی مخمر نانوایی تولیدی بروش سطح پاسخ

5. بهینه سازی مقادیرمصرفی پایه کربنه(ملاس)درفرمانتاسیون تولید مخمرنانوایی بابکارگیری تکنیک Time period of starvation به روش سطح پاسخ

6. آسیابانی گندم دوروم و ارزیابی برخی از ویژگی های کیفی و ایمنی آن

7. ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی سوسیس 70 درصد گوشت قرمز فرموله شده با گوشت ماهی سی باس آسیایی (lates calcarifer)

8. نقش و اهمیت مکمل های غذایی در آبزی پروری

9. Effect of microwave on dried figs and evaluation of the product color changes

10. غنی سازی زیستی گندم دوروم با روی و آهن

11. بررسی جایگزینی واریته های قدیمی گندم دوروم با واریته های جدید از لحاظ برهمکنش بین صفات ارقام مختلف و کیفیت تکنولوژیکی فرآورده نهایی