فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
Effect of Ganoderma Lucidum Extract on Rheological and Microbial Characteristics of UF-White Cheese During Ripening
نویسندگان: Roghieh Sadat Mousavi، Leila Nateghi، Mostafa Soltani، Elahesadat Hosseini، Jinous Asgarpanah
سال انتشار 1403
محل انتشار: Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering شماره 10، دوره 43
تعداد صفحات: 10 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
تاثیر استفاده از نسبت های مختلف لاکتوباسیلوس هلوتیکوس و استارتر مزوفیل بر ترکیبات مولد آروما و ویژگی های حسی پنیر سفید فراپالایش
نویسندگان: Arash Tondhoush، Mostafa Soltani، Fatemeh Azarikia، Aziz Homayouni Rad، Mostafa Karami
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 152، دوره 21
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
بررسی اثرات جایگزینی نسبی نمک NaClبا نمک KCl بر شمارش کلی میکروارگانیسم ها، کپک، مخمر، کلی فرم،اسیدیته و خصوصیات ترکیبی درپنیر سفیدUF
نویسندگان:
سال انتشار 1387
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 17، دوره 5
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
Influence of Withania coagulans Protease as a Vegetable Rennet on Proteolysis of Iranian UF White Cheese
نویسندگان: A. Pezeshki، J. Hesari، A. Ahmadi Zonoz، B. Ghambarzadeh
سال انتشار 1390
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 4، دوره 13
تعداد صفحات: 10 | زبان: انگلیسیمقاله ژورنالی
Effects of Enterococcus faecalis and Enterococcus faecium, Isolated from Traditional Lighvan Cheese, on Physicochemical and Sensory Characteristics of Iranian UF White Cheese
نویسندگان: H. Rasouli Pirouzian، J. Hesari، S. Farajnia، M. Moghaddam، Sh. Ghiassifar۱
سال انتشار 1391
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 5، دوره 14
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
Accelerated Ripening of Iranian UF White Cheese Using Adjunct Cultures
نویسندگان: Farnaz Yahyavi، Javad Hesari، Adel Ahmadi Zonoz
سال انتشار 1393
محل انتشار: همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم مهندسی و پایه
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی
مقاله کنفرانسی
Effect of different storage temperatures on Aroma Compounds of UF Iranian Cheese
نویسندگان: Bahareh Shahidi، Alireza Shahab Lavasani، Mohammad Reza Abedini
سال انتشار 1393
محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی