فیلتر نتایج
نتایج 1 تا 10 از مجموع 48
مقاله ژورنالی
Biochemical Properties of Fish Protein Isolate (FPI) from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) by Application of Acid-Alkali Processes Compared to Traditional Prepared Surimi
نویسندگان: Seyed Ali Jafarpour، Bahareh Shabanpour، Sadegh Shirvani Filabadi
سال انتشار 1392
محل انتشار: فصلنامه اکوپرشیا شماره 3، دوره 1
تعداد صفحات: 13 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
ارزیابی خصوصیات فیزویکوشیمیایی و قابلیت تشکیل ژل پروتئین ایزوله بازیافتی از ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris) کامل و تخلیه شکمی شده به روش تغییر pH
نویسندگان: مسعود رضائی، مهدی عبداللهی خزاقی، علی جعفرپور خزاقی
سال انتشار 1394
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 4
تعداد صفحات: 16 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
فعالیت ضداکسیدانی پپتید حاصل از هیدرولیز پروتئین ایزوله عضله کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventris caspia) با استفاده از عصاره آنزیمی ضمائم پیلوریک
نویسندگان: عباس زمانی، مریم خواجوی
سال انتشار 1395
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 4، دوره 5
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و عملکردی و ریزساختار پروتئین ایزوله حاصل از ماهی کپورعلفخوار (Ctenopharyngodon idella)
نویسندگان: مینا اسمعیلی خاریکی، شیما منصوری مقدم
سال انتشار 1401
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 4، دوره 11
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
ارزیابی خصوصیات شیمیایی، فیزیکی، میکروبی و حسی ناگت ماهی فرموله شده با پروتئین ایزوله تاسماهی سیبری
نویسندگان: سیده صدیقه بابایی، فرزانه وردی زاده، سمانه رجب لو، حمیدرضا راشدی نیا
سال انتشار 1403
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 3، دوره 13
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسی
مقاله کنفرانسی
Advancements in Meat Analogs: Protein Selection, Flavor ing, and Textural Enhancements
نویسندگان: Ramin Khorrami، Amir Hossein Nasri، Nader Khani، Sunoor Pourshamohammad، Ali Reza Ebrahimi
سال انتشار 1403
محل انتشار: هجدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
تعداد صفحات: 7 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Lactobacillus acidophilus NCFM preservation through entrapment in soy protein isolate: Persian gum complex coacervates under gastrointestinal conditions in vitro
نویسندگان: Armin Mirzapour-Kouhdasht، Hadi Hashemi، Razie Nemati، Marzieh Zare، Marziyeh Moosavi Nasab، Fatemeh Ghiasi، Jong-Bang Eun، Mohammad Hashem Hosseini
سال انتشار 1402
محل انتشار: دوفصلنامه تحقیقات کشاورزی ایران شماره 2، دوره 42
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
درون پوشانی ترکیبات فنولی آب ریواس و تاثیر آن ها بر خواص آب انار
نویسندگان: Hossein Zareimanesh، Kambiz Jahanbin، Ahmad Rajaei Najafabadi
سال انتشار 1403
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 151، دوره 21
تعداد صفحات: 23 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
ارزیابی ویژگی های کاغذهای کرافت پوشش دهی شده با محلول های پروتئینی حاوی پودر عصاره چای با تکنیک لایه به لایه خود شکل گیرنده
نویسندگان: Mahboobeh Kashiri، Hassan Asadi، Yahya Maghsoudlou، Habiballah Mirzaei، Sacide Alsoy Altinkaya
سال انتشار 1398
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 89، دوره 16
تعداد صفحات: 13 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
پوشش دهی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رئوتری با استفاده از ایزوله پروتئین سویا و آب پنیر و اینولین و بررسی زنده مانی آن طی دوره نگهداری و شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش
نویسندگان: abdolazim soltani lak، Mohammad hossein Marhamati Zade
سال انتشار 1400
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 110، دوره 18
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسی
نتایج 1 تا 10 از مجموع 48