فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
Assessment of high molecular weight glutenin sub-units and baking quality related traits in some of the Iranian bread wheat (Triticum aestivum L.) landraces
نویسندگان: M. Esmaeilzadeh Moghaddam، M. R. Jalal Kamali، S. Kazemi، A. Amini، R. Bozorgipour، G. Najafian، N. Baghaei
سال انتشار 1390
محل انتشار: مجله به نژادی محصولات شماره 1، دوره 1
تعداد صفحات: 12 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
Studying the Environmental Health Status and Consumption of Baking Soda in Military and Urban Lavash Bakeries of Tehran in ۲۰۱۲
نویسندگان: H Rostami، D farajzadeh، P Haratian، H Masoumbeigi، A Ebadi، M Delkhosh
سال انتشار 1392
محل انتشار: مجله علوم پزشکی ایران شماره 1، دوره 1
تعداد صفحات: 6 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
تاثیر ویژگیهای کیفی مخمر نانوایی در تولید ضایعات نان (مطالعه موردی در شهر زنجان)
نویسندگان: Simin Hagh Nazari، Soheila Zarin Ghalami
سال انتشار 1395
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 58، دوره 13
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
کاربرد عدد کیفی فارینوگراف در بررسی کیفیت نانوایی گندم
نویسندگان:
سال انتشار 1388
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 21، دوره 6
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
Physicochemical, Textural, and Sensory Evaluation of Reduced Fat Gluten- Free Biscuit Prepared with Inulin and Resistant Dextrin Prebiotic
نویسندگان: N. Emami، P. Dehghan، F. Mohtarami، A. Ostadrahimi، M. H. Azizi
سال انتشار 1397
محل انتشار: مجله علوم و فناوری کشاورزی شماره 4، دوره 20
تعداد صفحات: 13 | زبان: انگلیسیمقاله ژورنالی
تاثیر زمان نگهداری در دمای محیط بر خصوصیات نان نیمه پخته حجیم قالبی
نویسندگان:
سال انتشار 1389
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 27، دوره 7
تعداد صفحات: 10 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
ارزیابی تنوع ژنتیکی برای خصوصیات مرتبط با کیفیت نانوایی در ارقام تجارتی و لاین های امیدبخش گندم نان
نویسندگان: محمد اکبری راد، گودرز نجفیان، محسن اسماعیل زاده مقدم، منوچهر خدارحمی
سال انتشار 1389
محل انتشار: فصلنامه علوم زراعی ایران شماره 2، دوره 12
تعداد صفحات: 14 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
اثر تنش خشکی آخر فصل بر عملکرد دانه و کیفیت نانوایی ژنوتیپ های گندم هگزاپلویید
نویسندگان: مهدی متقی، گودرز نجفیان، محمدرضا بی همتا
سال انتشار 1388
محل انتشار: فصلنامه علوم زراعی ایران شماره 3، دوره 11
تعداد صفحات: 17 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تجزیه عاملی و علیت صفات وابسته به کیفیت نانوایی گندم نان (Triticum aestivum L.)
نویسندگان: فرهاد صادقی، حمید دهقانی
سال انتشار 1395
محل انتشار: پژوهشنامه اصلاح گیاهان زراعی شماره 19، دوره 8
تعداد صفحات: 8 | زبان: فارسی