مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 36، شماره 1 منتشر شد

سه شنبه، 16 تیر، 1405
مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 36، شماره 1 منتشر شد
مجموعه مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 36، شماره 1 که در سال 1405 منتشر شده بود با تعداد 6 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
پژوهش های صنایع غذایی (Journal od Food Research) توسط دانشگاه تبریز به صورت فصلی از سال 1388 منتشر می شود.
لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 36، شماره 1 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. بررسی پایداری درون پوشانی و خواص آنتی اکسیدانی لوتئین در هیدروژل یوتا-کاراگینان-اینولین


2. اثر جایگزینی آرد گندم با پودر کدوحلوایی بر ویسکوزیته خمیر و خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پنکیک


3. تاثیر ترکیبات زیست فعال بر پایداری اکسیداتیو و لیپولیتیکی نوشیدنی فراسودمند بر پایه شیر گاو


4. مقایسه تاثیر اینولین و مالتودکسترین بر ویژگی های امولسیون های پیکرینگ پایدارشده با میکروژل پروتئین آب پنیر از طریق واکنش میلارد


5. تاثیر تیمار تریپتوفان بر حفظ بازارپسندی و افزایش عمر انبارمانی میوه گیلاس


6. مقایسه استخراج رنگدانه آستاگزانتین از پوست میگو و سخت پوست گاماروس به کمک مایکروویو و خیساندن در میکروامولسیون مایع یونی در آب