مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 33، شماره 2 منتشر شد

شنبه، 13 خرداد، 1402

مجموعه مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 33، شماره 2 که در سال 1402 منتشر شده بود با تعداد 9 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
پژوهش های صنایع غذایی (Journal od Food Research) توسط دانشگاه تبریز به صورت فصلی از سال 1388 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 33، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. ارزیابی ویژگی های فیلم های هوشمند حساس به pH بر پایه نشاسته/کتیرا و آنتوسیانین گیاه پنیرک

2. تولید فیلم بسته بندی فعال غذایی بر پایه ژلاتین/ ژل آلوئه ورا حاوی اسانس رزماری

3. بهینه سازی ساختار شبکه عصبی مصنوعی با استفاده از الگوریتم ژنتیک برای پیش بینی پارامترهای فرآیند آبگیری به روش اسمزی- فراصوت از کیوی

4. ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز حاوی اسانس متانولی میخک به عنوان نگهدارنده طبیعی

5. بررسی خصوصیات عملکردی پلی ساکاریدهای محلول در آب و عصاره اتانولی گیاه بارهنگ

6. خواص فیزیکی شیمیایی و حسی کیک روغنی غنی شده با عصاره دارچین

7. تاثیر اولترافیلتراسیون بر خصوصیات ضد اکسایشی پپتیدهای زیست فعال ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

8. اثر تیمار تدخین پس از برداشت با سولفید هیدروژن روی ویژگی های کیفی و آنتی اکسیدانی قارچ دکمه ای سفید خوراکی (Agaricus bisporus) در طول دوره عمر قفسه ای

9. تاثیراستفاده از آب انار (Punica granatum L.) بر ویژگی های فیزیکی -شیمیایی، بافتی و حسی ماست کم چرب حاوی اینولین

اخبار مرتبط با ژورنالها