مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 32، شماره 2 منتشر شد

چهارشنبه، 23 آذر، 1401

مجموعه مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 32، شماره 2 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 10 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
پژوهش های صنایع غذایی (Journal od Food Research) توسط دانشگاه تبریز به صورت فصلی از سال 1388 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 32، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. تاثیر پوشش خوراکی دارای اسانس های گیاهی بر کیفیت میکروبی و شیمیایی میگوی وانامی

2. بررسی ویژگی های دونات تهیه شده با پودر دانه خرفه واسانس دارچین

3. مقایسه روش های مختلف انجماد زدایی در ماهی کفال

4. ویژگی های فیزیکی و شیمیایی روغن استخراج شده از بافت های چربی شترمرغ (نژاد گردن مشکی کانادایی)

5. بررسی تجربی و مدل سازی اثر پوشش دهی با صمغ دانه مرو بر خصوصیات برش های بادمجان سرخ شده در دماهای مختلف

6. مقایسه تاثیر روش خشک کردن (هوای داغ، مایکروویو، هوای داغ-مایکروویو، مایکروویو-هوای داغ) بر سینتیک خشک شدن فوم بروکلی

7. تتوسعه ماشین پخت نان دوار با حرارت غیر مستقیم برای افزایش کیفیت محصول با استفاده از تکنیک عددی

8. تاثیر ریزپوشانی کردن بر ویژگی های اسانس پوست پرتقال حاصل از پسماندهای کارخانجات آب پرتقال

9. اثر پوشش های فعال بر پایه کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس های مرزه و زنجبیل در عمر انبارمانی و برخی ویژگی های پس از برداشت خیار تازه

10. اثر شستشو با فراصوت قدرتی بر انبارمانی قارچ خوراکی

اخبار مرتبط با ژورنالها