مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره 11، شماره 2 منتشر شد

چهارشنبه، 23 شهریور، 1401

مجموعه مقالات فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، دوره 11، شماره 2 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 8 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی (Journal of Research and Innovation in Food Science and Technology) توسط موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به صورت فصلی از سال 1391 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 11، شماره 2 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. آماده سازی نانولیپوزوم های حامل فیکوبیلی پروتئین مستخرج از جلبک قرمز با پوشش پلی مری کیتوزان: ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی

2. بهینه یابی سیستم های حجم دهنده روغن بر پایه اینولین، صمغ فارسی و آلژینات با روش سطح پاسخ

3. بررسی خصوصیات ضدمیکروبی نانوالیاف گلیادین حاوی اسانس آویشن شیرازی (Zataria multiflora) و اثر آن بر افزایش زمان ماندگاری فیله دودی ماهی سالمون

4. تولید مافین با چربی کاهش یافته با استفاده از ارگانوژل بر پایه موم کارنوبا

5. استفاده از نانوامولسیون اسانس هسته انگورقرمز(Vitis vinifera) به منظور بهبود شاخص های شیمیایی، باکتریایی و افزایش زمان ماندگاری فیله مرغ بسته بندی شده تازه در دمای یخچال

6. خواص میکروبیولوژیکی، بیوشیمیایی و ارگانولپتیک دسر لبنی پروبیوتیک تولیدشده از شیر شتر و عصاره ریزپوشانی خوشاریزه

7. تاثیر آدامس های زغالی در کاهش غلظت مواد و ترکیبات ناخواسته: رنگ ها، میکروب ها و ویروس ها در بزاق

8. تاثیر روش های استخراج پیوسته و مجزا بر بازده و کیفیت پروتئین و کلروفیل استخراجی از ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina Platensis)

اخبار مرتبط با ژورنالها