مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 14، شماره 1 منتشر شد

دوشنبه، 3 مرداد، 1401
مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 14، شماره 1 منتشر شد
مجموعه مقالات مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی، دوره 14، شماره 1 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 7 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
مجله فرآوری و نگهداری مواد غذایی (Food processing and storage) توسط دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان به صورت ماهانه از سال 1392 منتشر می شود.
لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 14، شماره 1 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. مطالعه تاثیر پرتودهی گاما و بسته بندی هوازی، وکیوم و اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت گیاه پونه کوهی


2. ارزیابی ویژگی های کیفی خاویار فشرده تاس ماهی ایرانی (Acipenser persicus) پرورشی در بسته بندی محفظه لوله ای


3. تاثیر وزن مولکولی و ترکیب آمینو اسیدی بر خصوصیات آنتی اکسیدانی اجزاء پپتیدی پروتئین هیدرولیز شده ی دانه کدو


4. بررسی سینتیک خشک کردن قطعات هویج با استفاده از خشک کن ترکیبی مادون قرمز-بسترسیال


5. ارزیابی ویژگی های آنتی اکسیدانی و شیمیایی سس سالاد بالزامیک پایدار شده با صمغ فارسی


6. مقایسه ضخامت بهینه برنج پخته شده داخلی و خارجی جهت خنک سازی در محدوده زمانی استاندارد IFSA در کیترینگ هوایی


7. بررسی تاثیر صمغ زانتان و آرد دانه چیا بر پایداری فیزیکی و خواص بافتی و رئولوژیکی پخشینه لبنی حاوی پودر سمنو