آیا برای اخذ مجوز غذای حلال برای شیر و فرآورده های آن محدودیت های ویژه ای وجود دارد
محل انتشار: اولین کنگره ملی غذای حلال
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 521
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HALALFOOD_001
تاریخ نمایه سازی: 13 بهمن 1398
چکیده مقاله:
مسلمانان در سراسر جهان از قوانین ودستورات دین اسلام پیروی می کنند که شامل قوانین ودستورات مرتبط با غذا وتغذیه هم میگردد. ذاها به دو گروه حلال که خوردن آنها بلامانعاست وغداهای حرام که منع مصرف دارند تقسیم می شوند.نظر به اینکه شیر مایع از حیوان پستاندار (عمدتا گاو، گوسفند، بز وشتر) استحصال می شودمشکلی از نظر مصرف ندارد، ولی بعضی از فرآورده های حاصل از شیر که در تولید آنها از مادهخاصی برای فرآوری استفاده میشود که منشا حیوانی دارند نیاز به اخذ مجوز غذای حلال دارند.فرآورده هایی که منشا شیر دارند یا در تولید آنها شیر به کار رفته است بسیار متنوع بوده واز شیرتازه مایع تا بستنی، دسرهای شیری وکیک های خامه دار را شامل می شوند.موادی که اغلب منشا حیوانی دارند و با اهداف تولید فرآورده های مختلف وخاصی به شیر اضافهمی شوند، عمدتا شامل موارد زیر می گردند:
نویسندگان
گیتی کریم
استاد دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران و عضو وابسته فرهنگستان علوم