ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

تاثیر پاستوریزاسیون بر بستنی غنی سازی شده با ویتامین (D(3

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: ICSDA04_0412
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 190
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر پاستوریزاسیون بر بستنی غنی سازی شده با ویتامین (D(3

فاطمه قاسمی طوسی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
زینب رفتنی امیری - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
محمدرضا کسایی - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
علی معتمدزادگان - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری

چکیده مقاله:

ویتامین (D(3 یکی از ریز مغذیهای ضروری بدن محسوب میشود که کمبود آن در جهان امروز احساس میشود. به همیندلیل غنی سازی مواد غذایی پر طرفدار با این ویتامین، به عنوان یک راه حل موثر مقابله با این کمبود، برای سلامتعمومی حائز اهمیت است. بستنی از مواد غذایی پرمصرف است که مصرف آن در میان طیف وسیعی از مردم رواج دارد.در این تحقیق، بستنی با پودر کریستالی ویتامین (D(3 غنی سازی شد. در غنی سازی، شرایط افزودن این ویتامین درپایداری آن تاثیر به سزا دارد. یکی از مواردی که هنوز تحقیق جامعی در مورد آن صورت نگرفته است، تاثیرپاستوریزاسیون بر پایداری ویتامین است. به همین دلیل در این پژوهش، ویتامین در دو حالت، قبل و بعد ازپاستوریزاسیون به بستنی افزوده شد و سپس بقای آن پس از 5 روز در این دو حالت سنجیده شد. بستنی غنی سازیشده با ویتامین (D(3 افزوده شده پس از پاستوریزاسیون، میزان بیشتری از این ویتامین را در خود داشت.

کلیدواژه ها:

غنی سازی، ویتامین (D(3، بستنی، قبل پاستوریزاسیون، بعد از پاستوریزاسیون

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/972324/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قاسمی طوسی، فاطمه و رفتنی امیری، زینب و کسایی، محمدرضا و معتمدزادگان، علی،1398،تاثیر پاستوریزاسیون بر بستنی غنی سازی شده با ویتامین (D(3،چهارمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری ایران،تبریز،،،https://civilica.com/doc/972324

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، قاسمی طوسی، فاطمه؛ زینب رفتنی امیری و محمدرضا کسایی و علی معتمدزادگان)
برای بار دوم به بعد: (1398، قاسمی طوسی؛ رفتنی امیری و کسایی و معتمدزادگان)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

نظرات خوانندگان

5.00
1 تعداد پژوهشگران نظر دهنده
5 1
4 0
3 0
2 0
1 0

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 6,250
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی