ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

شیره درخت افرا به عنوان یکی از شیرین کننده های طبیعی

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: CCNS01_051
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 489
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله شیره درخت افرا به عنوان یکی از شیرین کننده های طبیعی

آزاده اخوان روفیگر - استادیار بخش تحقیقات منابع طبیعی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران

چکیده مقاله:

بیان مساله: جنس افرا (Acer L.) متعلق به تیره Sapindaceae دارای 126 گونه در کل دنیاست. نام علمی درخت افرا، واژه لاتین است و به معنای تیز و سخت بوده که به علت تیز بودن انتهای لوب بزرگ بعضی از گونه های آن است. چندین گونه اصلی افرا وجود داردکه میتوانند برای تولید شیره مورد استفاده قرار گیرند.هدف پژوهش: در بعضی از گونه های افرا مواد قندی بسیار وجود دارد. شیره افرای قندی %2 قند دارد و از شیره هایی که از گونه های دیگر گرفته میشوند شیرین تر است. از این درخت شکری به نام شکر افرا نیز به دست می آید که بسیار ارزشمند بوده و خواص مفید زیادی برای بدن دارد.روش و چگونگی انجام پژوهش: مروری بر منابع معتبر موجود در این زمینه.یافته ها و نتیجه گیری: جنس افرا در ایران مجموعا دارای 8 گونه و تعدادی زیرگونه و واریته است که غالبا عناصر اصلی رویشگاه های جنگلی را تشکیل میدهند. گونه های مختلف افرا در جنگلهای شمال، غرب و جنوب ایران رویش دارند. درختان این تیره در خاکهای گچی میرویند و گونه هایی از آنها در باغها و پارکها به عنوان زینتی کاشته میشوند. شیره افرا میتواند از بیش از 100 گونه درخت افرا تولید شود. درخت افرای قندی (Acer saccharum Marsh.) یکی از زیباترین گونه های افرا میباشد که عمر طولانی دارد و گاهی تا 400 سال میتواند زنده بماند. علاوه بر این، از نظر زینتی نیز بسیار ارزشمند بوده و بومی شمال شرقی آمریکای شمالی محسوب میشود. شیره این درخت بسیار شبیه به عسل بوده با این تفاوت که بسیار گرانتر است. شکر افرا نیز ماده جامد و شیرینی است که با جوشاندن شیره درخت افرای قندی به دست می آید.90 درصد از ترکیب شکر افرا، ساکارز و مابقی آن گلوکز و فروکتوز است. شربت افرا حاوی میزان کمی پتاسیم و کلسیم و مقدار قابل توجهی روی و منگنز و نیز حاوی میزان ناچیزی آمینو اسید است. شیره افرای خالص نه تنها شیرین است بلکه خواص زیادی نیز برای بدن دارد. این ماده دارای آنتی اکسیدان بوده و جهت تقویت سیستم ایمنی، جلوگیری از سرطان، دیابت و کم خونی، حفظ عملکرد طبیعی مغز، حفظ قدرت استخوانها و کاهش استرس و افسردگی استفاده میشود.

کلیدواژه ها:

Acer، شیرین کننده طبیعی، شیره افرا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا CCNS01_051 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/963539/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
اخوان روفیگر، آزاده،1398،شیره درخت افرا به عنوان یکی از شیرین کننده های طبیعی،همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی،اصفهان،https://civilica.com/doc/963539

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، اخوان روفیگر، آزاده؛ )
برای بار دوم به بعد: (1398، اخوان روفیگر؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: سازمان تحقیقات کشاورزی
تعداد مقالات: 1,424
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی