ارزیابی ایمنی مواد غذایی تراریخته با منشا گیاهی

پیشینه واهمیت موضوع: گسترش جمعیت و افزایش تقاضای محصولات غذایی، کاهش زمین های زراعی و طولانیبودن دوره های نسل تولید سنتی، اصلاح ترکیبات شیمیایی مواد غذایی، دسترسی به امنیت غذایی پایدار، افزایشبهره وری تولید با تولید گیاهان مقاوم در برابر آفات و منافع اقتصادی آنها، زمینه ساز تولید محصولات تراریخته میباشد. انتقال مستقیم DNA ، ویرایش مستقیم ژنوم DNA و انتقال DNA از طریق باکتری عمده ترین راه هایاصلاح ساختار ژنتیکی می باشند. بواسطه تغییر در DNA ، ایمنی مواد غذایی تراریخته، در سالهای اخیر با چالش هاییبرای مصرف کننده و تولید کننده همراه بوده است. براین اساس، مطالعه مروری بر روی مقالات منتشره در خصوصایمنی مواد غذایی تراریخته صورت گرفت. روش انجام کار: برای ارزیابی ایمنی محصولات تراریخته، کلیه مطالعاتانجام یافته در پایگاه های Google scholar, Elsevier Pubmed, Science direct با کلید واژه هایtoxicology, Genetic Modified(GM) , food safety, transgenic plants در طی سالهای 2018 -2012 سرچ گردید که منجر به یافتن بیش از 500 مقاله علمی در این زمینه گردید. نتایج: اکثر مطالعات جهت ارزیابیاثرات محصولات گندم، برنج، سویا و ذرت تراریخته بر روی عملکرد ایمونولوژیکی حیوانات در دوره های کوتاه مدت(364-30 روزه) طراحی شده است. دانه های برنج TRS با آمیلوز بالا، برنج تراریخته Bt-Shanyou63 مقاوم بهحشرات با ژن Cry1Ab/c ، سویای تراریخته CV127 حاوی ژن AHAS با ویژگی مقاوم در برابر علف کش ها،گندم تراریخته T349 مقاوم به خشکی با ژن GmDREB1 ، ذرت تراریخته GH5112E-117C حاوی ژنCry1Ah و ژن G2-aroA مقاوم در برابر حشره و علف کش (گلایفوسیت)، اثرات توکسیکولوژی و مضر بر رشد،بقا، تولید مثل، عملکرد های ایمونولوژیکی نظیر اثر بر لنفوسیت های خون محیطی، سیتوکین ها، ایمونوگلوبولین وپارامترهای همولیتیک سرم، پارامترهای ایمنولوژیکی طحال، سلول های تشکیل دهنده پلاگ در دوره های بررسیشده، نشان نداده اند. در برخی مطالعات احتمال ایجاد اثرات آلرژیک، افزایش مقاومت آنتی بیوتیکی، تغییر در میکروفلورروده، اختلال در شبکه غذایی با ایجاد اختلال در یکپارچگی اطلاعات ژنومی گیاه از مضرات گیاهان تراریخته ذکر شدهاست. نتیجه گیری: نتایج حاصل از تحقیقات مواد غذایی تراریخته گیاهی، این محصولات را برای مصرف انسان وحیوان ایمن معرفی میکنند اما برای اظهار نظر در خصوص ایمنی این گیاهان باید مطالعات بلند مدت با تخصص هایعلمی متفاوت انجام پذیرد.

کلیدواژه ها:

ایمنی غذا ، گیاهان ، تراریخته ، توکسیکولوژی ، ژن ، برنج ، سویا ، ذرت