طراحی آزمایشاتی برای میکروانکاپسولاسیون

انکپسولاسیون یک روش نسبتا نوین جهت افزایش تاثیر و میزان کاربرد انواع زیادی از مواد غذایی از جملهترکیبات زیست فعال، اسیدها، بازها، طعم و رنگ دهنده ها می باشد. تکنیک های میکروانکپسولاسیون بهطور گسترده در بخش های تحقیقاتی متعدد مانند داروسازی و صنایع غذایی مورد بررسی قرار گرفته است.میکروانکپسولاسیون منجر به حفظ مواد فعال، پوشاندن طعم نامطلوب و کنترل آزادسازی ترکیبات از آنها میشود. هدف از این بازبینی ایجاد پس زمینه ای برای طراحی آزمایشاتی در زمینه ی میکروانکپسولاسیون میباشد. فرآیندهای بهینه سازی نیاز به تحقیقات دقیق در این زمینه ها دارد و از این رو روش های میکرو سایزدر مقیاس صنعتی، باید به صورت صحیح اجرا شود. این مقاله استفاده از روش سطح پاسخ درمیکروانکپسولاسیون مواد غذایی و دارویی را مورد بازبینی قرار داده است. همچنین روش های بهینه سازیدر مقالات چند سال اخیر مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

انکپسولاسیون ، پوشش ، بهینه سازی ، زیست فعال ، RSM