ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی مقایسه دو روش امپدانس الکتریکی و کشت مرجع در اندازه گیری بار میکروبی شیر خام و پاستوریزه در منطقه خوزستان

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: NCFOODI26_113
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 132
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی مقایسه دو روش امپدانس الکتریکی و کشت مرجع در اندازه گیری بار میکروبی شیر خام و پاستوریزه در منطقه خوزستان

ابراهیم بحرینی - عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج،گروه علوم دامی و صنایع غذایی،یاسوج،ایران
حسن آلبوکرمی - دانش آموخته کارشناسی ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد یاسوج،یاسوج،ایران

چکیده مقاله:

در این مطالعه مطابقت نتایج حاصل از روش امپدانس با نتایج بدست آمده از روش کشت سطحی و نیز روش مرجعدر منطقه خوزستان مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه 100 نمونه شیرمورد استفاده قرار گرفت (50 نمونه شیرخام و 50 نمونه شیر پاستوریزه).بار میکروبی نمونه ها با دو روش شمارش کلی میکروب ها (روش مرجع) و امپدانسالکتریکی اندازه گیری شد. فاکتورهای مورد مطالعه شامل بار میکروبی شیرو زمان ثبت شده جهت ارزیابی نمونه هابود.داده ها با استفاده از نرم افزار spss مورد بررسی وتجزیه وتحلیل آماری قرار گرفتند. بر اساس نتایج بدست آمده میزانتطابق روش امپدانس با روش کشت سطحی در نمونه های شیر خام و پاستوریزه به ترتیب 01 / 95 درصد و 29 / 95 درصدبود.میزان تطابق روش امپدانس با مقدار روش مرجع در نمونه های شیر خام 83 / 88 درجه دورنیک و در نمونه هایشیر پاستوریزه 4 / 85 درجه دورنیک بدست آمد. نتایج این مطالعه نشان داد دو روش مرجع و امپدانس از نظر آماریاختلاف معنی داری ندارندوبا توجه اهمیت حصول سریع نتایج در آزمون های کنترل کیفی شیر و فراورده های لبنی،استفاده از تکنیک های سریع تر مانند روش امپدانس می تواند در صنعت رهگشاتر از روش شمارش بار میکروبی بهروش مرجع باشد. اما انجام این امر مستلزم بررسی دقیق نمونه های هر منطقه یا کارخانه و طراحی و تدوینکالیبراسیون های دقیق با میزان انطباق بالا می باشد تا بدینوسیله با اطمینان به معادلات پیشگوی حاصل بتوانفاکتورهای مورد نظر در در کنترل کیفیت را پاسخ داده و از طریق محاسباتی بدست آورد.

کلیدواژه ها:

بار میکروبی، شیر پاستوریزه، شیر خام، امپدانس، مرجع

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/957231/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
بحرینی، ابراهیم و آلبوکرمی، حسن،1398،بررسی مقایسه دو روش امپدانس الکتریکی و کشت مرجع در اندازه گیری بار میکروبی شیر خام و پاستوریزه در منطقه خوزستان،سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تهران،،،https://civilica.com/doc/957231

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، بحرینی، ابراهیم؛ حسن آلبوکرمی)
برای بار دوم به بعد: (1398، بحرینی؛ آلبوکرمی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه آزاد
تعداد مقالات: 3,398
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی