مروری بر بسته بندی های هوشمند در صنایع غذایی: انواع، ویژگی ها و کاربردها

بسته بندی یکی از اقدامات اصلی برای حفظ کیفیت محصولات غذایی در طی حمل و نقل، ذخیره سازی و استفاده مصرف کننده است، خرابی محصول رابه تاخیر میاندازد و باعث می شود توزیع و بازاریابی کارآمدتر باشد.هدر پاسخ به تقاضای مصرفکنندگان برای موادغذایی حداقل فرآیند شده با کمترین مواد نگهدارنده، الزامات قانونی بیشتر، جهان شمول شدن عرضه، نگرانی در مورد ایمنی موادغذایی و تهدید اخیر بیوتروریسم موادغذایی، توسعه بسته بندیهای جدید با عملکردهای بهتر از اهمیت بیشتری برخوردار شده است. بستهبندی هوشمند جدیدترین فناوری در زمینه بسته بندی مواد غذایی است. با وجود این که این تکنولوژی هنوز در حال رشد است و به طور کامل به صورت تجاری قابل قبول نیست، پتانسیل زیادی برای بهبود ایمنی، کیفیت و ردیابی محصولات غذایی دارد. در این مقاله مروری هر دو جنبه فنی و کاربردهای تجارتی فناوری های هوشمند ؛نشانگرها، حامل های داده ها و سنسورها مورد بحث قرار گرفته است

کلیدواژه ها:

بسته بندی هوشمند ، سنسور ، نشانگر ، بارکد.