تاثیر اسانس به لیمو (Lippia citriodora) بر خصوصیات فیتوشیمیایی و انبارمانی توت فرنگی رقم سابرینا (Fragaria x ananassa cv. Sabrina)

توت فرنگی با نام علمی Fragaria x ananassa از تیره گلسرخیان می باشد که به دلیل تنفس بالا، مقدار آب زیاد و حساسیت به پوسیدگی های میکروبی و قارچی یکی از میوه های بسیار فسادپذیر بوده و طول عمر پایینی دارد. امروزه استفاده از مواد شیمیایی برای کنترل ضایعات و حفظ کیفیت محصولات برداشت شده به دلیل اثرات مضر بر محیط زیست با محدودیت های جدی روبهرو است. اسانسها به عنوان پوشش دهنده خوراکی سالم، اخیرا پتانسیل خوبی در حفظ کیفیت و سلامت میوه و سبزیهای مختلف از خود نشان داده اند. در این بررسی میوه های توت فرنگی برداشت شده، با اسانس به لیمو در غلظتهای 0، 200، 400 و 600 میکرولیتر برلیتر تیمار و به سردخانه ای با دمای 4±2 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 95-90 درصد انتقال یافتند. میزان فنول کل، فلاونوئید کل، آنتوسیانین کل و ویتامین ث میوه ها در زمان های صفر، 4، 8 و 12 روز مورد ارزیابی قرار گرفتند در مجموع نتایج این پژوهش بیانگر افزایش عمر انبارداری و حفظ ویژگیهای کیفی و کمی در میوه های پوشش داده شده نسبت به میوه های بدون پوشش در طول دوره انبارداری بود.

کلیدواژه ها:

فنول ، فلاونوئید ، آنتوسیانین ، ویتامین ث