ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بهبود کیفیت و ترکیبات زیست فعال آریل انار با استفاده از اسیدآسکوربیک

سال انتشار: 1398
کد COI مقاله: BAGHBANI11_399
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 107
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بهبود کیفیت و ترکیبات زیست فعال آریل انار با استفاده از اسیدآسکوربیک

سکینه احتشامی - گروه علوم باغبانی ، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس
فرزین عبدالهی - گروه علوم باغبانی ، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس
اصغر رمضانیان - بخش علوم باغبانی، دانشگاه شیراز، شیراز
عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی - گروه علوم باغبانی ، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس

چکیده مقاله:

آریلهای انار بسیار فسادپذیر میباشند و در مدت زمان کوتاهی کیفیت خود را از دست میدهند. به این منظور برای بهبود عمر انبارمانی و حفظ ویژگیهای کیفی آریل آزمایشی به صورت فاکتوریل بر پایه طرح کاملا0 تصادفی با سه تکرار انجام گردید. تیمارها شامل اسیدآسکوربیک در چهار غلظت صفر، 2/5، 5 و 10 میلی مولار بود. آریلهای تیمار شده در انبار (دمای 5±1 درجه سلسیوس، رطوبت نسبی80- 90 درصد) به مدت 14 روز ذخیره شدند. تغییرات وزن و ویژگیهای کیفی آریل در سه زمان (روز صفر، 7 و (14 اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که کمترین کاهش وزن در آریلهای تیمار شده با غلظت 7/5 و 10 میلی مولار به دست آمد. همچنین، بالاترین مقدار آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی در آریلهای تیمار شده با غلظت 7/5 و 10 میلی مولار و کمترین تغییرات اسیدآسکوربیک و مواد جامد محلول با کاربرد غلظت 7/5 میلی مولار بهدست آمد در حالیکه مقدار فنل تحت تاثیر اسیدآسکوربیک قرار نگرفت. این نتایج مشخص میکند که اسیدآسکوربیک با غلظت 7/5 میلی مولار میتواند به عنوان یک روش پس از برداشت مفید برای حفظ کیفیت آریلهای انار در طی دوره نگهداری استفاده شود.

کلیدواژه ها:

انار، آنتوسیانین، پس ازبرداشت، فنول، فعالیت آنتی اکسیدانی.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/941262/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
احتشامی، سکینه و عبدالهی، فرزین و رمضانیان، اصغر و میرزاعلیان دستجردی، عبدالمجید،1398،بهبود کیفیت و ترکیبات زیست فعال آریل انار با استفاده از اسیدآسکوربیک،یازدهمین کنگره علوم باغبانی ایران،ارومیه،،،https://civilica.com/doc/941262

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1398، احتشامی، سکینه؛ فرزین عبدالهی و اصغر رمضانیان و عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی)
برای بار دوم به بعد: (1398، احتشامی؛ عبدالهی و رمضانیان و میرزاعلیان دستجردی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 3,047
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی