بررسی اثر زمان برداشت بر کیفیت میوه پرتقال تامسون

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,025

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

BAGHBANI11_301

تاریخ نمایه سازی: 20 مهر 1398

چکیده مقاله:

برداشت میوه در مرحله بلوغ مناسب از عوامل موثر بر کیفیت و انبارمانی میوه است. این پژوهش با هدف بررسی اثر زمانهای مختلف برداشت (از اول آبان تا 15 دی ماه در فواصل زمانی 15 روز) روی میوه پرتقال تامسون ناول پیوند شده بر پایه نارنج طی دو سال در پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری انجام شد. نتایج نشان داد میزان وزن، طول، عرض، درخشندگی پوست، کروما، TSS، TSS/TA و میزان آب میوه با گذشت زمان از اول آبان تا 15 دیماه روند افزایشی معنیداری داشت. طی زمان برداشت رنگ پوست درخشانتر L*) بالا تر)، شدت رنگ بیشتر C*) بالاتر) و رنگ نارنجی پر رنگ h˚) پائینتر) میشود. شاخصهای رنگ پوست میوه در برداشت چهارم 15) آذر ماه) به حد استاندارد مورد نظر رسید. میزان اسیدیته قابل تیتراسیون با گذشت زمان کاهش معنیداری داشت اما ویتامین ث با گذشت زمان افزایش غیر معنیداری را نشان داد. بطور کلی پرتقال تامسون از اواسط آذر بر اساس شاخصهای رسیدگی TSS ،TA، TSS/TA، درصد آب میوه و رنگ پوست میوه دارای کیفیت مطلوب و بازارپسندی است.

نویسندگان

معصومه کیااشکوریان

گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران

جواد فتاحی مقدم

گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران

مازیار فقیه نصیری

گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران

کاظم نجفی

گروه فیزیولوژی و فناوری پس از برداشت، پژوهشکده مرکبات و میوه های نیمه گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران