پاسخ پرتقال خونی رقم مورو به کاربرد شلاک و اسانس لعل کوهستان در طی دوره انبارداری

با توجه به تغییرات کمی و کیفی پس از برداشت مرکبات، استفاده از پوششهای طبیعی به منظور حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری پرتقال از اهمیت زیادی برخوردار است. در این پژوهش اثر پوشش شلاک بر حفظ کیفیت پس از برداشت میوه پرتقال رقم مورو بررسی شد که میوه ها در قالب چهار گروه شاهد (بدون اعمال تیمار)، شلاک به تنهایی و شلاک همراه با دو غلظت اسانس لعل کوهستان 500) و 1000 میلی گرم در لیتر) تیمار شده و به مدت 90 روز در دمای 5 درجه سلسیوس قرار گرفته و با نمونه برداری در روزهای 0، 30، 60 و 90، خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه ها شامل مواد جامد محلول، ظرفیت آنتی اکسیدانی، درصد کاهش وزن و آنتوسیانین ارزیابی شد. نتایج بدست آمده از این پژوهش نشان داد که کمترین کاهش وزن مربوط به میوه های تیمار شده با شلاک بوده و بیشترین مواد جامد محلول مربوط به میوه های شاهد بود و بین بقیه تیمارها تفاوتی مشاهده نشد. بیشترین و کمترین فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتوسیانین به ترتیب مربوط به میوه های تیمار شده با شلاک همراه با 1000 میلی گرم در لیتر اسانس و شاهد بود. به طور کلی تیمار شلاک همراه با اسانس لعل کوهستان با غلظت 1000 میلی گرم در لیتر به عنوان تیماری موثر در حفظ کیفیت و افزایش انبارمانی پرتقال خونی رقم مورو پیشنهاد میشود.

کلیدواژه ها:

آنتوسیانین ، فعالیت آنتی اکسیدانی ، کیفیت ، مواد جامد محلول