روش های کاهش بقایای سموم وکودها در محصولات کشاورزی

سلامت مواد غذایی در پیشگیری از بیماری ها و افزایش طول عمر بشر نقش بسزایی دارد. امروزه استفاده ی بی رویه از کودها و سموم شیمیایی برای تولید محصولات کشاورزی به معضلی بزرگ تبدیل شده است. هرچند که آموزش و فرهنگ سازی کشاورزان به عنوان مولدین بخش کشاورزی می تواند به مدیریت صحیح تر و منطقی تر کاربرد کودها و سموم شیمیایی کمک کند ولی یافتن روشهای کاهش بقایای سموم و کودهای شیمیایی در محصولات موجب کاهش ریسک سلامت بشری خواهد شد و لذا به سلامت جیره غذایی انسان کمک شایانی خواهد نمود. تحقیقات مختلفی در زمینه ی بررسی روشهای کاهش بقایای سموم و کودهای شیمیایی محصولات کشاورزی انجام گرفته است. مرور این روش ها می تواند جهت نهادینه سازی کاربرد آنها در فرایندهای پس از برداشت محصولات کشاورزی کمک زیادی نماید. بنابراین در تحقیق حاضر به مرور تحقیقات گذشته در زمینه روش های کاهش بقایای کودها وسموم درمحصولات کشاورزی پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

خشک کردن ، روش های غیر حرارتی ، فرایندهای پس از برداشت