مروری برکاربردفراصوت در کنترل کیفیت و فرآوری محصولات کشاورزی ارگانیک
محل انتشار: چهارمین کنگره ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 441
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCOCA04_125
تاریخ نمایه سازی: 2 مهر 1398
چکیده مقاله:
امروزه استفاده از فراصوت (اولتراسوند) به عنوان یک روش نوین در فرآوری محصولات کشاورزی و مواد غذایی ارگانیک توسعه یافته است. این مطالعه با استفاده از مقالات مروری، پژوهشی و کتب علمی در مورد اولتراسوند که ابزاری قدرتمند در فرآیند و کنترل کیفیت محصول بوده و باعث بهبود کیفیت و کاهش هزینه های تولید شده و دقیق و سریع می باشد، گردآوری شده است. سعی شده است تا با بیان برخی کاربردهای فراصوت در حوزه محصولات کشاورزی ارگانیک اعم از خشک کردن، تغییر ویژگی ها و اطلاعات مربوط به خواص فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی ارگانیک، مهار فعالیت آنزیم ها و میکروب ها و نیز برخی استفاده های دیگر اهمیت آن آشکار شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احمد کوچک زاده
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ایلام
علی محمدی
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ایلام