ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ژلاتین ماهی: یک ماده تجدیدپذیر برای تولید پوشش های زیست تخریب پذیر فعال

سال انتشار: 1392
کد COI مقاله: JR_STP-4-13_006
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 117
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 16 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ژلاتین ماهی: یک ماده تجدیدپذیر برای تولید پوشش های زیست تخریب پذیر فعال

رامین هاشمی طباطبایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
حبیب اله میرزایی - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
عبدالرضا محمدی نافچی - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان

چکیده مقاله:

اغلب پوشش­ هایی که برای حفظ مواد غذایی استفاده می­شوند، از مواد پلاستیکی سنتزی ساخته شده­اند. با این حال، به دلایل زیستی، اخیرا توجه به پوشش­ های با قابلیت زیست تخریب­پذیری معطوف گردیده است. ژلاتین به­طور گسترده به دلیل توانایی تهیه فیلم یکنواخت به عنوان یک پوشش و تناسب به عنوان یک پوشش خارجی برای محافظت غذا در برابر خشکی، نور و اکسیژن مورد مطالعه قرار گرفته است. به­علاوه، یکی از اولین موادی است که به­عنوان حامل ترکیبات فعال زیستی پیشنهاد شده است. اخیرا ژلاتین با منبع ماهیان دریایی، به عنوان جایگزین ژلاتین پستانداران مورد توجه قرار گرفته است. ویژگی­های مکانیکی و ممانعتی این پوشش­ها به میزان زیادی وابسته به ویژگی­ های شیمیایی و فیزیکی ژلاتین به ویژه ترکیب اسید آمینه که بسته به گونه، به میزان زیادی تفاوت دارد و توزیع وزن مولکولی که اساسا به فراوری بستگی دارد، می­باشد. فرمولاسیون­های متفاوت پوششی می­توانند برای گسترش ویژگی­ های شیمیایی، فیزیکی و اضافه نمودن کاربردهای جدید تبیین گردند. این مقاله به مرور جدیدترین منابع علمی مربوط به فیلم ­ها بر اساس ژلاتین حاصل از گونه­ های متفاوت ماهی پرداخته و راهکارهای گوناگونی را برای ارتقای ویژگی­ های فیزیکی چنین پوشش ­هایی با ترکیب ژلاتین ماهی با دیگر پلی­مرهای زیستی همانند پروتئین ایزوله سویا، روغن، اسیدهای چرب و پلی­ ساکاریدهای خاص در نظر می­ گیرد. ضمن اینکه در ارتباط با استفاده از نرم­ کننده ­ها و مواد فعال سطحی مختلف نیز بحث می­ گردد.  ویژگی های خاص همانند فعالیت­ های ضد­اکسیدانی و ضد­میکروبی نیز می­توانند از ترکیب ژلاتین با کیتوزان، لیزوزیم، اسانس، عصاره ­های گیاهی یا ویتامین C به ­منظور تولید یک ماده زیستی برای بسته­ بندی مد نظر قرار گیرند.

کلیدواژه ها:

ژلاتین ماهی, بسته بندی و فیلم خوراکی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/928728/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
هاشمی طباطبایی، رامین و میرزایی، حبیب اله و محمدی نافچی، عبدالرضا،1392،ژلاتین ماهی: یک ماده تجدیدپذیر برای تولید پوشش های زیست تخریب پذیر فعال،،،،،https://civilica.com/doc/928728

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1392، هاشمی طباطبایی، رامین؛ حبیب اله میرزایی و عبدالرضا محمدی نافچی)
برای بار دوم به بعد: (1392، هاشمی طباطبایی؛ میرزایی و محمدی نافچی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 7,559
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی