اثر کاربرد پس از برداشت کیتوزان و نانو سلیکا بر حفظ ویژگی های کیفی و افزایش عمر انباری انگور سفید بیدانه

امروزه، به دلیل تاثیر مضر مواد شیمیایی بر سلامت انسان و محیط زیست استفاده از این مواد در تکنولوژی نگهداری محصولاتکشاورزی با محدودیت هایی روبرو است. هدف از این پژوهش حفظ کیفیت میوه انگور رقم سفید بیدانه با پوشش کیتوزان و نانوسیلیکا بوده است. خوشه های انگور در شهریور ماه برداشت و سپس با کیتوزان در غلظت های 1 و 2 درصد و نانو سیلیکا در غلظت های-0/5 و 1درصد و ترکیب کیتوزان و نانو سیلیکا در دو سطح با نسبت های ( 80:20 ) و ( 60:40 ) و شاهد تیمار شدند. پس از 60 روزنگهداری در انبار در شرایط دمای 5+ درجه سانتیگراد و رطوبت 85 تا 95 درصد نگهداری شدند. بر اساس نتایج حاصله تیمارکیتوزان+ نانو سیلیکا با نسبت ( 80:20 ) نسبت به سایر تیمارها باعث تاثیر کمتری در میزان مواد جامد، اسیدآسکوربیک و اسیدیته قابلتیتراسیون شد. همچنین میزان قهوه ای شدن در این تیمار نسبت به بقیه تیمارها کمتر بود.

کلیدواژه ها:

انگور سفید بیدانه ، نانو سیلیکا ، کیتوزان ، اسید آسکوربیک