روش های کروماتوگرافی برای تشخیص مهاجرت مواد از بسته بندی های پلیمری
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 404
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_STP-9-34_007
تاریخ نمایه سازی: 23 مرداد 1398
چکیده مقاله:
اصطلاح مهاجرت، به انتشار مواد از یک محیط با غلظت بیشتر (لایه در تماس با مواد غذایی) به یک محیط با غلظت کمتر (معمولا در سطح مواد غذایی) اشاره دارد. انتشار مواد شیمیایی از پلیمرها، یک فرایند بسیار پیچیده است که به چندین شاخص وابسته میباشد، این شاخصها عبارتند از: غلظت مواد در فیلم بسته بندی و ماده غذایی، ماهیت غذا، دما، و مدت زمان تماس. زمانی که یک پلاستیک در معرض دمای بالای فرایند قرار می گیرد یا زمانی که غذا برای مدت طولانی ذخیره می شود، احتمال مهاجرت مونومر ودیمرها افزایش می یابد. انتقال ترکیبات شیمیایی از پلاستیک به درون غذا باعث افزایش نگرانی ها در خصوص تاثیرات نامطلوب محصولات غذایی بر سلامت انسان شده است. نیاز به روش های تحلیلی مناسب برای تعیین مهاجرت از بسته بندی پلاستیک به مواد غذایی حس می شود. آژانس های تنظیمکننده روش های تحلیلی را برای برخی از مواد مهاجر مشخص کرده اند. تعدادی از روش های کروماتوگرافی گازی برای پلاستی سایزرهای مختلف مورد استفاده قرار گرفته است. قدم اول در آنالیز مهاجرت آنتی اکسیدان، تعیین سطح آنتی اکسیدانهای اولیه و ثانویه در پلاستیک است. کروماتوگرافی مایع با فشار بالا3 با یک آشکارساز با دیود حساس به نوربرای آنالیز آنتی اکسیدان ها استفاده شده است. تعیین مونومر استایرن در مواد غذایی و شبیه سازهای غذایی با استفاده از روش های کروماتوگرافی گازی رایج است. به عنوان مثال، در یک مطالعه، یک ستون HP-FFAPبرای استایرن و ستون Rtx-5 برای الیگومرها استفاده شد. این مطالعه، مروری جامع بر روش های کروماتوگرافی برای تشخیص مواد مهاجر از بستهبندی های پلیمر می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
جعفر محمد زاده میلانی
دانشیار و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
محمدنبی داودی
دانشجوی مقطع ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش فناوری مواد دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :