شناسایی و بررسی متابولیت های استخراج شده از مخمرهای جدا شده از پساب کارخانجات تولید کننده فراورده های گوشتی به عنوان مکمل های غذایی

بیان موضوع: مخمرها به دلیل تولید رنگدانه های مفید برای انسان در بیوتکنولوژی از ارزش خاصی برخوردار هستند. گونه های Rhodotorula مقدار زیادی رنگدانه هایی با خواص آنتی اکسیدانی تولید می کنند.آنتی اکسیدان ها از مهمترین مکمل های غذایی هستندو رنگدانه ها علاوه بر خصوصیات آنتی اکسیدانی می توانند به عنوان رنگ مجاز خوراکی استفاده شود.فرضیات: پساب کارخانجات فراورده های گوشتی دارای مخمرهایی با متابولیت ارزشمند می باشند.روش تحقیق : مجموعه پنج جدایه مخمری جدا شده از پساب کارخانه، در طی سه مرحله نمونه برداری، برروی محیط های اختصاصی جدا شدند. سپس با استفاده از تست های بیوشیمیایی وروش PCR سه جدایه با خصوصیات آنتی اکسیدانی بیشتر بر طبق آزمایش DPPH و ABTS شناسایی شدند،سپس نتایج با سویه استاندارد مقایسه شد.نتایج : بر اساس نتایج IC50, DPPH و ABTS بیشترین میزان تولید آنتی اکسیدانی مربوط به جدایه 2،1 و 5 می باشد و بر اساس نتایج ژنتیکی برروی 3 جدایه که بیشترین فعالیت را داشتند ،جدایه1 مربوط به Rhodotorula sp.EY12114 (LC229721.1) جدایه 2 مربوط به Rhodotorula mucilaginosa isolate OMA Y14 (KR264902.1) و جدایه 5 مربوط به Rhodotorula mucilaginosa isolate ITS1 (MG020687.1) می باشد.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، Rhodotorula ، DPPH ، ABTS