تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت کنندگی و باکتری کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی

نعناع دشتی یک گیاه دارویی پرمصرف بوده که به عنوان یک گیاه ادویه ای رایج در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد. این مطالعه به منظور بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانس گیاه نعناع دشتی علیه استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی انجام شد. جهت استخراج اسانس برگ های گیاه از دستگاه کلونجر استفاده شد. شناسایی ترکیبات اسانس با استفاده از کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنجی جرمی صورت پذیرفت و سپس کمترین غلظت مهارکنندگی و کمترین غلظت باکتری کشی اسانس مذکور با استفاده از روش رقت در میکروپلیت 96 چاهکی (میکرودایلوشن) انجام شد. در مجموع 33 ترکیب شناسایی شدند که حدود 5/98 درصد کل ترکیبات شناخته شده اسانس را تشکیل دادند. بیشترین ترکیبات این اسانس، کاروون (35/28 درصد)، منتول (35/14 درصد)، متیلن (059/14 درصد)، و لیمونن (303/9 درصد) بودند. MIC و MBC اسانس این گیاه علیه استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب 25 و 25 میکروگرم بر میلی لیتر و برای اشریشیا کلی 50 و 100 میکروگرم بر میلی لیتر به دست آمد. با توجه به ترکیبات ضدباکتریایی اسانس این گیاه می توان آن را به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

نعناع دشتی ، ترکیبات شیمیایی ، فعالیت ضدباکتریایی ، استافیلوکوکوس اورئوس ، اشرشیا کلی