ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

مقایسه کارایی استخراج های یک یا چند مرحله ای لوتئین از اسفناج با انواع حلال های آلی

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCFOODI25_291
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 109
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مقایسه کارایی استخراج های یک یا چند مرحله ای لوتئین از اسفناج با انواع حلال های آلی

مهدی جلالی جیوان - دانشجوی دکتری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، آزمایشگاه کلوئیدهای غذایی و رئولوژی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
سلیمان عباسی - استاد تمام گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، آزمایشگاه کلوئیدهای غذایی و رئولوژی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس

چکیده مقاله:

در این پژوهش، استخراج گزانتوفیل لوتئین از برگ اسفناج به عنوان یک منبع غذایی گیاهی با حلال های آلی بررسی شد. ابتدا عصاره های بدست آمده از پودر برگ اسفناج با حلال استون در زمانهای مختلف (3 ، 6 ، 9 ، 12 ، 15 و 18 ساعت)، بعد از اعمال تیمار قلیایی بهینه (هیدروکسیدپتاسیم 30 % بمدت 40 دقیقه در یکی از دماهای 50 یا 70 درجه سانتیگراد در نسبت 1:4 عصاره به محلول قلیایی) از نظر کارایی استخراج لوتئین مقایسه شدند. نتایج نشان داد که عصاره های بدست آمده در زمان های استخراج 6 و 9 ساعت، بعد از تیمار قلیایی بهینه در دمای 50 درجه سانتی گراد، بدون تفاوت معنی دار باهم و بترتیب با 2/11 و 2/10 میلی گرم لوتئین برگرم وزن خشک پودر اولیه، بالاترین کارایی استخراج را داشتند. در ادامه، استخراج 6 مرحله ای لوتئین از این منبع (هر مرحله 15 دقیقه) با حلال های مختلف (استون، متانول، اتانول و هگزان) انجام شد و عصاره های بدست آمده تحت تیمار قلیایی بهینه در دمای 50 درجه سانتیگراد قرار گرفتند. نتایج نشان داد که این تیمار توانست کلروفیل عصاره های حاصل از استون (با محتوای لوتئین 279/36 میکروگرم بر گرم) و هگزان (با محتوای لوتئین 142/21 میکروگرم بر گرم) را حذف نماید. اما در مورد عصاره های اتانولی و متانولی بدست آمده در شرایط مشابه، علاوه بر تیمار قلیایی بهینه، تیمار قلیایی با شدت های بالاتر (افزایش غلظت پتاسیم هیدروکسید تا 70 % و نسبت عصاره به محلول قلیایی از نسبت اولیه 1:4 تا نسبتهای 2:3 ، 3:2 و 4:1 ، و نیز افزایش زمان تا 120 دقیقه در دماهای 50 و 70 درجه سانتیگراد) نیز نتوانست کلروفیل را حذف نماید.

کلیدواژه ها:

لوتئین، اسفناج ، بهینه سازی، استخراج با حلال، کاروتنوئید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI25_291 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/873547/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جلالی جیوان، مهدی و عباسی، سلیمان،1397،مقایسه کارایی استخراج های یک یا چند مرحله ای لوتئین از اسفناج با انواع حلال های آلی،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،ساری،،،https://civilica.com/doc/873547

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، جلالی جیوان، مهدی؛ سلیمان عباسی)
برای بار دوم به بعد: (1397، جلالی جیوان؛ عباسی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 29,155
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی