استفاده از گیاه دارویی بادیان ختایی به عنوان نگهدارنده در تولید فراورده های خوراکی

با پیشرفت هر چه بیشتر دانش پزشکی اثرات زیان بار مصرف نگهدارنده های صنعتی بر سلامت انسان به اثبات می رسد. با توجه به افزایش تقاضای مصرف کنندگان در خصوص تهیه غذای سالم، متخصصان به دنبال جایگزینی این ترکیبات با مواد طبیعی می باشند. از جایگزین های مناسب موجود در طبیعت می توان به گیاهان دارویی اشاره نمود. گیاه بادیان ختایی از گیاهان بومی عمدتا کشور چین می باشد که خواص دارویی آن در دوران کهن کشف و مورد استفاده قرار گرفته است. در مقاله پیش رو سعی شده است خواص طبیعی گیاه بادیان ختایی شامل اثرات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی مطابق تحقیقات انجام شده مرور گردد تا از این رهگذر بتوان محققان علاقمند را به انجام پژوهش های تجربی در خصوص استفاده از این گیاه دارویی به عنوان افزودنی با خواص نگهدارندگی و آنتی اکسیدانی در صنایع غذایی تشویق نمود.

کلیدواژه ها:

بادیان ختایی ، نگهدارنده ، ضدمیکروب ، آنتی اکسیدان