بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسانس استخراجی از برگ ریحان شیرین با روش تقطیر آبی

ریحان گیاهی دارویی از خانواده ی نعناعیان است. این گیاه بومی مناطق غرب و جنوب غربی آسیا و افغانستان می باشد. بیشتر مصرف این گیاه به صورت محلی و تازه است اما مصارف دیگر آن از قبیل استخراج اسانس به عنوان یک منبع مناسب از ترکیبات زیستی در صنایع دارویی، عطر سازی و غذایی مد نظر است. در این آزمون بر آن شدیم تا خواص انتی اکسیدانی اسانس حاصل از گونه ی تجاری ریحان با نام علمی L. basilicum Ocimum یا ریحان شیرین را با استخراج از طریق تقطیر آب و به کمک دستگاه کلونجر مورد بررسی قرار دهیم. در این پژوهش آزمون هایی مانند DPPH ، اندازه گیری فنول کل، تست بتاکاروتن لینولئیک اسید و در آخر شاخص پایداری - اکسیداتیو روغن یا OSI مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در تست DPPH با افزایش غلظت اسانس فعالیت انتی اکسیدانی افزایش داشته است. بیشترین فعالیت انتی اکسیدانی، بیشترین شاخص OSI و فعالیت آنتی اکسیدانی اندازه گیری شده توسط تست بتا کاروتن مربوط به غلظت 1000ppm از اسانس و غلظت 100 از TBHQ به عنوان یک آنتی اکسیدان استاندارد بود. کم ترین میزان نیز به غلظت 100ppm از اسانس تعلق گرفت. فعالیت آنتی اکسیدانی اندازه گیری شده در تست های بتاکاروتن لینولئیک اسید و تست DPPH مربوط اسانس در غلظت های ppm 100، 200، 500، 800، 1000 با یکدیگر و با TBHQ به عنوان آنتی اکسیدان استاندارد اختلاف معنادار داشتند ( p<.05 ). با افزایش غلظت فعالیت انتی اکسیدانی اندازه گیری شده نیز افزایش یافت. این مسئله نشان دهنده ی رابطه ی مستقیم افزایش غلظت با فعالیت آنتی اکسیدانی بود.

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، DPPH ، فنول کل ، OSI