کاربردهای بالقوه فناوری نانو در فرایند بسته بندی گوشت

افزایش تقاضا برای تولید پایدار، افزایش رقابت توجه به نگرانی هایی از جنبه سلامتی، فراورده های گوشتی را در مسیر نوآوری قرار داده است. فراورده های گوشتی در سراسر جهان با تمرکز بر توسعه محصولات فرآیندهای گوشتی جدید برای تقاضای مصرف کنندگان تمرکز می کنند. از این رو، یک نوآوری در فرایندها مانند فناوری نانو می تواند تاثیر قابل توجهی در صنعت فرایند گوشت از طریق توسعه فرآورده های جدید گوشتی همچنین بسته بندی جدید برای محصولات نیز داشته باشد. مزایای بالقوه استفاده از نانومواد در مواد غذایی بهبود زیست پذیری، اثرات ضد میکروبی، پذیرش حساسیتی دریافت هدفمند از ترکیبات زیست فعال است. با این وجود، چالش هایی در استفاده از نانومواد وجود دارد که ناشی از شکاف های دانش در تولید مواد تشکیل دهنده مانند نانو پودر، ثبات سیستم های دریافت در فرآورده های گوشتی خطرات بهداشتی است. برای موفقیت فناوری نانو در فراورده های گوشتی، چالش های پذیرش کلی، اقتصاد قوانین مواد غذایی که در معرض نانومواد قرار می گیرند ،باید برای حفظ، انباشت سمیت باید مورد توجه قرار گیرد. به نظر می رسد که زمینه ای بسیار مهم برای کاربرد فناوری نانو در بسته بندی گوشت است، اما اثرات دراز مدت بر سلامت محیط زیست انسان به دلیل مهاجرت نانومواد از بسته بندی باید بیشتر مورد مطالعه قرار گیرد. آینده فناوری نانو در فراورده های گوشتی بستگی به نقش هایی که دولتها، سازمان های نظارتی تولیدکنندگان در حل چالش های مربوط به استفاده از مواد نانومواد در مواد غذایی دارند، بستگی دارد.

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، نانومواد ، فراورده های گوشتی ، کاربرد ، چالش ها ، خطرات