محدودیت های استفاده از غذاهای کنسروی در شرایط اضطرار و بحران

برنامه ریزی های قبلی برای پاسخ به شرایط اضطراری در سوانح انبوه نیاز به گردآوری برنامه های مدیریتی در پاسخ به شرایط پیش بینی نشده و بازیابی و عملیات کمک رسانی دارد، که این مهم لازم است توسط نهادهای مربوطه در سطح جامعه پیش بینی و مهیا گردد. یکی از شناسه های کشور ما وقوع زلزله محسوب می شود. اولین سوالی که بعد از وضعیت اضطراری در مورد تغذیه بازماندگان زلزله پیش می آید این است که چه نوع و چه مقدار مواد غذایی برای مردم آسیب دیده مورد نیاز است از اینرو مدیریت ایمنی مواد غذایی مسیله ای درخور توجه در مواجهه با بحران محسوب می شود. محصولات کنسروی یکی از گزینه هایی است که در اوایل بحران به دلیل مشکلات موجود در تهیه، نگهداری و پخت مواد غذایی استفاده می گردد. با توجه به شرایط وضعیت بحرانی موجود در شرایط زلزله و عدم دسترسی به تجهیزات پخت و پز و آب سالم، در صورتیکه کنسروها جوشانده نشوند خود منجر به بحرانی در خصوص به خطر انداختن سلامت بازماندگان ساکن در کمپ از طریق آلودگی میکروبی خواهد شد. باشد لذا تیم بحران موظف می باشد تا زمان فراهم نمودن تجهیزات پخت تا حد امکان از توزیع این ماده غذایی پر خطر در میان بازماندگان ساکن در کمپ ها جلوگیری به عمل آورده و در صورت توزیع این ماده غذایی از استفاده صحیح آن اطمینان حاصل نماید. همچنین توصیه می گردد در مانورهای زلزله توزیع محصولات کنسروی نیز در سناریوی مانور گنجانده شود.

کلیدواژه ها:

زلزله ، محصولات کنسروی ، مدیریت بحران