چالشهای اقتصادی، اجتماعی و محیط زیستی ضایعات موادغذایی

امنیت غذایی از مهم ترین ارکان توسعه ی پایدار جوامع بشری در قرن اخیر می باشد. در سال های اخیر با توجه به شرایط آب و هوایی کشور و کاهش نزولات آسمانی، تولیدات کشاورزی روندی نزولی داشته و همچنین به دلیل استفاده از شیوه های سنتی و غیراستاندار در بازاررسانی مواد غذایی و حاکمیت ناصحیح فرهنگ مصرف در جامعه، هرساله بخش عمده ای از مواد غذایی به صورت زباله از بین می رود و منجر به تحمیل هزینه های مضاعف جهت دفع و ساماندهی زباله-های تولیدی به کشور می شود. دورریز موادغذایی باعث می شود تا مقادیر متنابهی از منابع انرژی، منابع آبی و سرمایه های ملی از گردونه ی مصرف صحیح خارج شود. معمولا افزایش جمعیت با افزایش تقاضا برای تامین مواد غذایی همراه بوده که نیازمند افزایش تولید محصولات کشاورزی و به تبع آن افزایش سطح زیر کشت و افزایش آب مصرفی و افزایش کود و سموم کشاورزی و تولید بیشتر گازهای گلخانه ای می باشد که با توجه به محدودیت منابع طبیعی ممکن نمی باشد. در این راستا ی توجه ویژه به استفاده بهینه از منابع آبی در تولید مواد غذایی و از آن مهمتر مدیریت ضایعات مواد غذایی می تواند در تامین امنیت غذایی کشور مفید باشد.

کلیدواژه ها:

امنیت غذایی ، چالش های محیط زیستی ، بحران منابع آب