سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 784

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

DESCONF01_060

تاریخ نمایه سازی: 5 آبان 1397

چکیده مقاله کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

دوره جدیدی در زمینه ایمنی مواد غذایی و تضمممین کیفیت غذا در حال ظهور اسممت. روش های کنونی کنترل میکروبی برایاطمینان از ایمنی غذا و کاهش فساد میکروبی هر کدام از جنبه ای بخصوص، ناکارآمد هستند که می توان این نقایص را با بهرهگیری از فناوری نانو بهبود بخ شید . فناوری نانو در کنار مزیت های رو به ر شد زیان هایی نیز دارد. با این وجود، نگرانی هایی درمورد خطرات بالقوه استفاده از نانومواد مهندسی شده برای سلامت انسان و محیط زیست وجود دارد، بنابراین قبل از ورود هرکداماز این مح صولات که بر پایه فناوری نانو تولید می شوند، نیاز ا ست که ارزیابی های دقیقی انجام شده تا ر ضایت و اعتماد جامعههدف جلب گردد. فناوری نانو، پتان سیل کاربرد در صنعت غذا و فرآیند را به عنوان ابزار جدید برای تشخیص پاتوژن، سی ستم هایدرمان بیماری، بسمته بندی مواد غذایی و ترکیبات زیسمت فعال دارد. کاربرد فناوری نانو در سمیسمتم های غذا روش های جدیدیبرای بهبود ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی خواهد بود . این مقاله پیشرفت های جاری برنامه های کاربردی نانو تکنولوژی رادر علوم و فناوری های مواد غذایی بررسمممی خواهد کرد . همچنین، قوانین جدید فعلی غذا برای نانوفود و مقالات جدید در زمینهارزیابی ریسک استفاده از فناوری نانو در صنایع غذایی را توصیف می کند.

کلیدواژه های کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی:

نویسندگان مقاله کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

سارا موحد

دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا، دانشکده کشاورزی، ورامین، ایران

هدی خوانین زاده

دانشجوی دکترا، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد پیشوا- ورامین، دانشکده کشاورزی، ورامین، ایران

مقاله فارسی "کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی" توسط سارا موحد، دانشیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین- پیشوا، دانشکده کشاورزی، ورامین، ایران؛ هدی خوانین زاده، دانشجوی دکترا، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد پیشوا- ورامین، دانشکده کشاورزی، ورامین، ایران نوشته شده و در سال 1397 پس از تایید کمیته علمی کنفرانس ملی پیشرفت های اخیر در مهندسی و علوم نوین پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله تکنولوژی نانو، ، ایمنی مواد غذایی، تضمین کیفیت غذا هستند. این مقاله در تاریخ 5 آبان 1397 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 784 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که دوره جدیدی در زمینه ایمنی مواد غذایی و تضمممین کیفیت غذا در حال ظهور اسممت. روش های کنونی کنترل میکروبی برایاطمینان از ایمنی غذا و کاهش فساد میکروبی هر کدام از جنبه ای بخصوص، ناکارآمد هستند که می توان این نقایص را با بهرهگیری از فناوری نانو بهبود بخ شید . فناوری نانو در کنار مزیت های رو به ر ... . برای دانلود فایل کامل مقاله کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی با 13 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.