اثر پودر میوه عناب با و بدون آنزیم برکیفیت گوشت جوجه های گوشتی

این آزمایش به منظور بررسی اثر سطوح مختلف پودر میوه عناب با و بدون آنزیم برکیفیت گوشت جوجه های گوشتی انجام گرفت. از 320 قطعه جوجه گوشتی یک روزه جنس نر جدایه راس 308 استفاده شد.چهار سطح عناب 0)، 4، 7 و10 درصد) و دو سطح آنزیم 0) و 0/1 درصد) بود. داده های به دست آمده به صورت آزمایش فاکتوریل 2×4 در قالب یک طرح کاملا تصادفی با چهار تکرار مقایسه شدتد. جوجه ها از سن 1 تا 10 روزگی با جیره دوره آغازین، 11 تا 24 روزگی با جیره دوره رشد و 25 تا 42 روزگی با جیره دوره پایانی تغذیه شدند. نسبت انرژی به پروتیین و تراکم مواد مغذی جیره طبق توصیه راهنمای پرورش ودستور العمل این سویه تنظیم شد .در سن 42 روزگی از هر واحد آزمایشی دو قطعه بصورت تصادفی انتخاب و به روش قطع گردنی کشتارگردید. نمونه گیری از گوشت سینه به منظوربررسی پارامترهای ظرفیت نگهداری آب و میزان مالون دی آلدیید در گوشت سینه در روزهای اول، 15 و سی روز بعد از کشتار انجام گرفت. نتایج نشان داد که افزودن پودر میوه عناب تاثیر معنی داری بر نگهداری آب در15 و 30 روزگی بعد از کشتار داشت .(P<0/05) میزان مالون دی آلدیید در گوشت سینه جوجه های تغذیه شده با عناب از تیمار شاهد کمتر بود ولی این اختلاف معنی دارنبود.

کلیدواژه ها:

آنزیم ، جوجه گوشتی ، ظرفیت نگهداری آب ، عناب ، مالون دی آلدهید