مکانیسم تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری در کاهش میکروارگانیسم های مواد غذایی

آلودگی میکروبی موادغذایی میتواند در طی هر محله بین مزرعه تا مصرف از جمله تولید، برداشت، فراوری، نگهداری درانبار، حمل و نقل یا خرده فروشییی یا در خانه اتقاق بیقتد این آلودگی ممکن اسییت ناشییی از منابع محیطی، حیوانی، یاانسانی باشد تشخیص نقاط آلودگی به منظور بهبود شاخص های کنترلی برای کاهش در جای آلودگی حیاتی است.پلاسمای سرد به عنوان فناوری نوین می تواند در عرصه های مختلفی از صنایع غذایی و کشاورزی با ارایه راهکارهایمناسب و کارامد گامی موثر در جهت ارتقاء اهداف این صنایع بردارد از این رو هدف از این مقاله برر سی اصول پلاسمایسرد شامل تعریف، تولید، نحوه تاثیر و کاربرد آن در صنایع غذایی می باشد نوآوری هایی در صنعت غذا شکل گرفت کهفرایند را در دماهای پایین برای حقظ کیقیت غذا و مواد مغذی آن انجام می دهد که پلاسما از دسته این فن آوری ها می باشد

کلیدواژه ها:

مکانیسم ، پلاسمای سرد ، میکروارگانیسم ، صنعت غذا