توانایی پروبیوتیک ها در پیشگیری از سرطان به کمک سم زدایی زنوبیوتیک های مواد غذایی

انسانها با مصرف مواد غذایی، در معرض طیف وسیعی از ترکیبات سمی یا زنوبیوتیک ها قرار می گیرند که این ترکیبات یابطور طبیعی در ماده غذایی حضور دارند و یا در حین فرآوری ماده غذایی به وجود می آیند. این ترکیبات از طریق برهمکنشبا ماکرومولکول های DNA, RNA و پروتیین ها می توانند اثرات نامطلوبی بر سلامتی انسان گذاشته و منجر به ایجاد تغییرات ژنتیکی مرتبط با سرطانزایی شوند. گونه های پروبیوتیک مانند لاکتیکاسید باکتری ها (LAB) و بیفیدیوباکتریوم-ها، دارای توانایی اتصال به ترکیبات موتاژنیک و سرطانزا مانند هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای، آمین های چندحلقه ای، مایکوتوکسین ها و فلزات سنگین می باشند. توانایی اتصال باکتریها به ترکیبات سمی می تواند زیست دسترس -پذیری سموم را کاهش داده و بنابراین اثرات سرطانزایی آنها را مانع شود. در این مقاله مروری نقش محافظتی پروبیوتیک هادر برابر ترکیبات زنوبیوتیک موجود در رژیم غذایی و پیشگیری از سرطان مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

زنوبیوتیک ها ، سرطان ، پروبیوتیک ها