تاثیر محلول پاشی قبل از برداشت آمینواتوکسی وینیل گلیسین (AVG) بر خصوصیات کیفی و عمرانبارمانی میوه گلابی (Pyrus communis cv. Spadona)

گلابی (.Pyrus communis L) یکی از مهمترین میوه های دانه دار در مناطق معتدله است که ضایعات پس از برداشتآن قابل توجه است. در این پژوهش، تاثیرکاربرد قبل از برداشت غلظت های مختلف آمینواتوکسی وینیل گلیسین(AVG) (صفر، 100، 150 و 200 میلی گرم بر لیتر) بر خصوصیات کیفی و عمرانبارمانی میوه گلابی اسپادونا مورد مطالعه قرار گرفت. میوه ها پس از برداشت، در دمای 2 درجه سانتیگراد به مدت چهار ماه نگهداری شدند. میوه ها بافاصله 30 روز در 4 مرحله از سردخانه خارج و خصوصیات کیفی میوه مثل سفتی، مواد جامد محلول، اسیدآلی، pH،ویتامین ث و برخی آنزیم های آنتی اکسیدان اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که کاربرد AVG باعث افزایش سفتی بافت میوه و در نهایت افزایش عمر انبارمانی میوه گلابی اسپادونا می گردد. همچنین نتایج نشان داد که با گذشت زمان میزان کاهش مواد جامد محلول، اسیدآلی، pH و ویتامین ث میوه های تیمار شده با AVG بطور معنی داری کمتر ازمیوههای شاهد بودند. تیمار AVG سبب افزایش فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان و کاهش فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز شد. با توجه به نتایج به دست آمده کاربرد AVG به منظور افزایش عمرانبارمانی و کاهش ضایعات پس از برداشت گلابی به باغدارن پیشنهاد می گرد.

کلیدواژه ها:

آنزیم های آنتی اکسیدان ، پلی فنل اکسیداز ، سفتی میوه ، ضایعات گلابی