ایمنی غذایی در کشورهای در حال توسعه

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 831

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

MDCONF02_115

تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1397

چکیده مقاله:

ایمنی غذایی از طریق بهداشت و معیشت به امنیت غذایی مرتبط است و بهبود ایمنی مواد غذایی برای رسیدن به امنیت غذایی ضروری است. یک توافق بین المللی به این نتیجه رسیده است که بهترین راه برای رسیدن به ایمنی غذایی از طریق یک رویکرد مبتنی بر مخاطرات ، رویکرد مزرعه تا سفره است که بر پیشگیری از هزینه ها موثر است. در کشورهای در حال توسعه، این رویکرد در زنجیره های عرضه برای بازارهای با ارزش بالا، به ویژه صادرات، اجرا شده است. شواهد نشان می دهد که در جایی که انگیزه های بازار وجود دارد و جایی که موسسات بازار می توانند اطمینان حاصل کنند که از اقدامات کاهش مخاطرات پیروی می شود، بهبود امکان پذیر است. برای رسیدن به ایمنی غذایی برای مصرف کنندگان ناامن غذا در کشورهای در حال توسعه، باید تلاش های عمومی بر روی مهمترین مخاطرات و کنترل های مقرون به صرفه، حمایت از ظرفیت ساخت و هماهنگی زنجیره تامین، و بهبود انگیزه های مدیریت ایمنی غذایی تمرکز کنند.

نویسندگان

ریحانه سروریان

دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال

سمیه محمدی

دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال