ایمنی غذایی در کشورهای در حال توسعه
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 831
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
MDCONF02_115
تاریخ نمایه سازی: 2 تیر 1397
چکیده مقاله:
ایمنی غذایی از طریق بهداشت و معیشت به امنیت غذایی مرتبط است و بهبود ایمنی مواد غذایی برای رسیدن به امنیت غذایی ضروری است. یک توافق بین المللی به این نتیجه رسیده است که بهترین راه برای رسیدن به ایمنی غذایی از طریق یک رویکرد مبتنی بر مخاطرات ، رویکرد مزرعه تا سفره است که بر پیشگیری از هزینه ها موثر است. در کشورهای در حال توسعه، این رویکرد در زنجیره های عرضه برای بازارهای با ارزش بالا، به ویژه صادرات، اجرا شده است. شواهد نشان می دهد که در جایی که انگیزه های بازار وجود دارد و جایی که موسسات بازار می توانند اطمینان حاصل کنند که از اقدامات کاهش مخاطرات پیروی می شود، بهبود امکان پذیر است. برای رسیدن به ایمنی غذایی برای مصرف کنندگان ناامن غذا در کشورهای در حال توسعه، باید تلاش های عمومی بر روی مهمترین مخاطرات و کنترل های مقرون به صرفه، حمایت از ظرفیت ساخت و هماهنگی زنجیره تامین، و بهبود انگیزه های مدیریت ایمنی غذایی تمرکز کنند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ریحانه سروریان
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال
سمیه محمدی
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال