ارزیابی صفات کمی و کیفی مویه سه رقم زیتون در تاریخ های مختلف برداشت

به منظور تعیین زمان برداشت ارقام زیتون آزمایشی با سه رقم زیتون گروسان، کالاماتا و صورانی در ایستگاه تحقیقات زیتون طارم طی فصل زراعی 91-1390 انجام شد. میوه های زیتون در سه تاریخ 26 شهریور، 3 مهر و 10 مهر، مختلف برداشت شده و صفات کمی و کیفی آن ها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که بین ارقام زیتون از نظر صفاتی نظیر وزن تر میوه، نسبت گوشت به هسته و سفتی میوه اختلاف معنی داری وجود داشت. بیشترین وزن میوه در رقم گروسان و در آخرین تاریخ برداشت مشاهده شد در حالیکه این رقم دارای کمترین میزان سفتی میوه بود. کمترین وزن میوه مربوط به رقم صورانی بود. با نزدیک شدن به مرحله رسیدگی وزن میوه در هر سه رقم افزایش یافت در حالیکه میزان سفتی میوه کاهش نشان داد. باتوجه به نتایج حاصله پنین نتیجه گیری شد که با توجه به وزن مناسب میوه رقم گروسان برای تولید کنسرو زیتون و همچنین نرم شدن بافت آن نسبت به دو رقم دیگر این رقم باید زودتر از 10 مهر و اواخر شهرویور برداشت شود. رقم کالاماتا نیز به عنوان رقمی دو منظوره و رقم صورانی به عنوان رقمی روغنی پیشنهاد گردید.

کلیدواژه ها:

زیتون ، تاریخ برداشت ، گروسان ، کالاماتاف صورانی